美國疾控中心數(shù)據(jù)顯示，每年有多達(dá)1/6的美國人因?yàn)轱嬍巢划?dāng)而生病。中國工程院院士、國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員陳君石曾指出，食源性疾病已成為我國頭號(hào)食品安全問題。這些到底是什么原因引起的呢?其實(shí)大部分人都是因?yàn)槭澄镂礋熘笸妇殖粤耍肷皇斓氖澄锖苋菀滓鹗澄镏卸?，這樣不當(dāng)?shù)娘嬍澈苋菀资谷松　?

因此，我們吃食物要燒熟煮透以防食物中毒。很多人吃了未燒熟煮透的食物，可能等消化了馬上就會(huì)出現(xiàn)反應(yīng)，但更多的食物中毒具有潛伏期短、時(shí)間集中、突然爆發(fā)、來勢兇猛的特點(diǎn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，食物中毒絕大多數(shù)發(fā)生在七、八、九三個(gè)月份。臨床上表現(xiàn)為以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀，嚴(yán)重者可因脫水、休克、循環(huán)衰竭而危及生命。因此一旦發(fā)生食物中毒，千萬不能驚慌失措，應(yīng)冷靜的分析發(fā)病的原因，及時(shí)的到醫(yī)院就診。

那么，生活中哪些食物一定要燒熟煮透才能吃?比如我們常吃的牛肉、果汁、生牛奶等一定要燒熟煮透之后才能吃，因?yàn)闆]有燒熟的牛肉、果汁、生牛奶等可能含大腸桿菌。感染這種細(xì)菌會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重腹瀉、腹痛、嘔吐，持續(xù)時(shí)間5—10天;海鮮也是不能生吃的，生海鮮中通常存在副溶血弧菌。吃生海鮮或未煮透的貝類海鮮24小時(shí)左右出現(xiàn)拉稀、胃痙攣、惡心、嘔吐、發(fā)燒和發(fā)冷等癥狀。一般病情會(huì)持續(xù)3天。雞肉中常會(huì)有空腸彎曲菌。大多數(shù)人一旦感染該菌則會(huì)在2—5天出現(xiàn)腹瀉、痙攣和發(fā)燒，并可能伴有惡心嘔吐。病情持續(xù)大約一周。

因此，處理生冷的雞或牛肉后一定要洗手，臺(tái)面及廚房用具應(yīng)及時(shí)清洗干凈。，還要注意燒熟煮透才能吃。

關(guān)于食物要燒熟煮透的問題佰佰安全網(wǎng)小編就簡單介紹這些，大家對(duì)此應(yīng)該有了一定的了解了，為了避免大家食物中毒，一定要將生食物燒熟煮透才能吃。大家對(duì)于食物中毒的了解可能還不是很清楚，可以多學(xué)一些食品安全知識(shí)，有助于幫助我們分辨哪些食物不能生吃。

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