兒童非常好動，整天手腳不停的活動著，消耗大量熱能。因此，每天在正餐之外恰當(dāng)補充一些零食，能更好地滿足新陳代謝的需求。研究表明，兒童恰當(dāng)吃一些零食會營養(yǎng)更平衡，是攝取多種營養(yǎng)的一條重要途徑。下面小編來為您介紹兒童健康零食之肉松海苔蛋糕卷。

“青橙醒來”跟大家分享這款肉松蛋糕卷。青橙媽媽對蛋糕西點很有研究哦，做法也非常詳細，細節(jié)都特別進行了說明，就算是一個烘焙小白，也能輕易上手哦！

材料：低筋面粉 64g、雞蛋 4個（約60g每個，帶殼）、白砂糖（加入蛋白） 38g、白砂糖（加入蛋黃） 15g、油（無氣味的油，例如植物油，玉米油） 30g 、牛奶 30g、壽司海苔 2片、煉乳或沙拉醬適量

做法

1、雞蛋和蛋清分離，蛋清和蛋黃分別放入無油無水的盆中，切記，放蛋清那個碗一定不能有水和油，否則蛋清無法打發(fā)。

2.將蛋黃打散后加入白砂糖，等糖充分融合后將面粉過篩后加入蛋糊中。攪拌時手動打蛋器呈一字來回打動，直到面糊呈無顆粒狀，放在一邊備用。

3.打蛋清。打蛋器像畫圈圈一樣朝一個方向打，切記都是朝一個方向哦！

4、蛋清打到魚泡眼狀加入1/3的糖

5、再打的細膩一點，再加入1/3的糖

6、打到糊糊狀加入最后的糖

7、蛋清要打到提起打蛋器，呈直起一個小尖尖就好了。

8、取一半蛋白加入蛋黃糊中勺子從下向上翻拌，千萬不要畫圈，否則蛋白會消泡，做出的蛋糕不夠松軟。

9、翻拌好后加另一半蛋白用同樣的方法繼續(xù)翻拌。

10、將混合均勻的蛋黃糊倒入模具中，晃動模具平整后，臺面墊一塊抹布用力震出里面的氣泡。

11、放入烤箱中下層，上下層一起烤，150度烤40分鐘。

12、蛋糕烤好后立刻從烤箱取出

13、倒扣在烤網(wǎng)上，冷卻后脫模。

14、脫模后的成品

15、取一張錫紙，在錫紙上放一張壽司海苔，再放上蛋糕體，鋪上一層肉松，肉松上抹煉乳或沙拉醬。

16、把蛋糕卷起

17、用錫紙包好

18、放入冰箱冷藏定型30分鐘后取出切塊擺盤。

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責(zé)任編輯:陳淼琪