醬油是我們生活中的一種調(diào)料，最近有報(bào)道說用頭發(fā)做醬油，頭發(fā)含有多種有害物質(zhì)和細(xì)菌。那么毒醬油含有什么害物質(zhì)呢?下面和佰佰安全網(wǎng)會給您答案。

無獨(dú)有偶，三年之后的2004年，某調(diào)味品廠又因?yàn)樯a(chǎn)毛發(fā)水醬油被曝光。原來人的毛發(fā)經(jīng)過強(qiáng)酸水解之后，會生成醬油中必備的氨基酸。用工業(yè)用氫氧化鈉調(diào)和這種氨基酸，再加入鹽、紅糖、增稠劑、香精等添加劑，就制成了能致病的毛發(fā)水醬油!經(jīng)過食品專家的檢測，在毛發(fā)水醬油中，含有大量的砷和鉛，砷作為一種化學(xué)元素，經(jīng)過氧化會成為“三氧化二砷”，而它的通俗名字，就是《水滸傳》中潘金蓮毒死武大郎的砒霜!

接下來給大家介紹下毒醬油的辨別方法?鑒別真假醬油要先看色澤，優(yōu)質(zhì)醬油呈紅褐色或棕色、鮮艷、有光澤、不發(fā)烏。反之，無光澤、發(fā)烏的醬油，一般多為添加色素過多所致，食用對健康有害，另外烹調(diào)時(shí)假醬油上色明顯，比真醬油用量要少得多。二品滋味，優(yōu)質(zhì)醬油滋味鮮美，咸甜適口，味醇厚柔和，沒有苦、澀、酸等不良異味和霉味，有濃厚的醬香、醇香和酯香氣。三看濃度，優(yōu)質(zhì)醬油濃度較高，其黏稠性較大，并有沉淀，因此流動稍慢。搖晃瓶裝醬油，優(yōu)質(zhì)醬油掛瓶，劣質(zhì)醬油不掛瓶。

以上是毒醬油中含有害物質(zhì)介紹。我們在平時(shí)最好多學(xué)習(xí)一些有毒食品安全知識，這樣更有利于我們的生活，更多食品安全知識盡在佰佰安全網(wǎng)。

責(zé)任編輯:毛麗