松花蛋很多人都喜歡吃，但是有一些人對(duì)其松花蛋的制作過(guò)程并不了解，其實(shí)松花蛋雖然吃起來(lái)很香，但是不能多吃，容易引起中毒，那么常吃松花蛋能引起鉛中毒嗎?

常吃松花蛋會(huì)引起鉛中毒。加工松花蛋時(shí)，要將純堿、石灰、鹽、黃丹粉按一定比例混合，再加上泥和糠裹在蛋外面，兩個(gè)星期后，美味可口的松花蛋就制成了。黃丹粉就是氧化鉛，具有使蛋產(chǎn)生美麗花紋的作用，但用了黃丹粉，松花蛋就會(huì)受到鉛的污染。

氧化鉛在松花蛋加工中的作用有：促進(jìn)和引導(dǎo)料液中的堿性成分滲入蛋內(nèi);使松花蛋轉(zhuǎn)色快、色澤深、回味長(zhǎng)。保持松花蛋蛋白的一定硬度，使松花蛋蛋白不粘殼、易脫殼。使松花蛋成熟期趨于一致，易于掌握，保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定。這也就是商家為什么要在制作松花蛋時(shí)，添加氧化鉛的原因了。

雖說(shuō)鉛含量不超標(biāo)的話對(duì)人體傷害不是很大，但在食用食物時(shí)還是盡量避免接觸到鉛，大家在選購(gòu)松花蛋時(shí)，盡量選擇正規(guī)的商店或超市，選購(gòu)有無(wú)鉛標(biāo)識(shí)的松花蛋。

所以說(shuō)松花蛋會(huì)引起鉛中毒，生活中要減少含有鉛元素的食物，不要過(guò)量的食用，還需要對(duì)其重金屬中毒的危害有哪些等多加了解，通過(guò)佰佰安全網(wǎng)了解更多的中毒急救知識(shí)。

責(zé)任編輯:何顯搶