近年來(lái)，女性對(duì)于抗衰老一事顯得格外重視，大家普遍知道抗衰老首先要抗氧化。但是，大家只知其一卻不知其詳。抗衰老其實(shí)既要抗氧化又要抗糖化，那么什么是抗糖化呢?下面就一起隨佰佰安全網(wǎng)小編來(lái)了解一下吧。

什么是抗糖化

糖化反應(yīng)，是法國(guó)化學(xué)家L.C.Maillard在1912年無(wú)意發(fā)現(xiàn)的。當(dāng)甘氨酸與葡萄糖混合加熱時(shí)，會(huì)變成棕褐色的東西，這就是糖化現(xiàn)象。而抗糖化作用主要指的是糖對(duì)蛋白質(zhì)分子的影響。在護(hù)膚上，主要是糖對(duì)真皮層膠原蛋白、彈力蛋白的影響——糖化的膠原蛋白和彈力蛋白將失去它們的生理功能和對(duì)皮膚組織的支持作用和彈性，使皮膚出現(xiàn)衰老的表現(xiàn)。

所以，皮膚一旦糖化了就顯得老，所以要抗糖化，讓皮膚的膠原蛋白和彈力蛋白重現(xiàn)生理功能，從而使皮膚達(dá)到一個(gè)更年輕的狀態(tài)，也就是抗衰老的一種方式?？固腔嬍撑c抗衰之糖類(lèi)/碳水化合物。想要皮膚年輕緊致，就需要皮膚的膠原蛋白和彈力蛋白保有彈性，這樣才不容易皮膚松弛，也不容易長(zhǎng)皺紋，而糖是加速皮膚和身體老化的兇手之一。

什么成分抗糖化

被科學(xué)證實(shí)的有抑制糖化反應(yīng)的成分如：氨基胍，吡哆胺( VB6的一種)或阿司匹林，常作為醫(yī)療手段用于對(duì)糖尿病人的抗糖化。在護(hù)膚上，雖然目前還沒(méi)有可靠的科研背景的支持抗糖化成分，但是一些植物提取物被認(rèn)為可以用作護(hù)膚抗糖化成分使用，如：積雪草、綠茶提取物等，但是還需要進(jìn)一步科學(xué)證實(shí)。

抗糖化的關(guān)鍵就是少吃糖，有很多號(hào)稱對(duì)抗糖化的保健品被證明無(wú)法逆轉(zhuǎn)AGEs，千萬(wàn)不要覺(jué)得吃了所謂抗糖化丸口服液就可以安心。由于糖化反應(yīng)依賴氧化反應(yīng)，因此抗氧化成分--尤其是包括脂溶性和水溶性兩種抗氧化成分的組合也是抗糖化的重要手段之一。因此，像 VE、VC、VA、多酚、花青素等抗氧化成分也可以說(shuō)有抗糖化的功效。

以上就是什么是抗糖化的內(nèi)容介紹，如需了解更多抗糖化等小知識(shí)，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)食品安全常識(shí)欄目吧。

責(zé)任編輯:王小麗