在我們的生活中，為了不讓一些東西氧化，例如食物放在空氣中變質(zhì)，或者一些金屬的東西放在空氣中腐蝕。這些都屬于東西被氧化了。但是人們也有一些預(yù)防措施，最常用的就是抗氧劑，下面來看看工業(yè)抗氧化劑的危害是什么吧？

1.毒副作用：毒理實驗表明：合成抗氧化劑(最常用的有BHA、BHT)毒副作用較大，對人體肝、脾、肺等均有不利影響。

2.熱穩(wěn)定性差：熱不穩(wěn)定的抗氧化劑(如BHA、BHT、PG和TBHQ)在70℃以上的熱油中極容易揮發(fā)失效；

3.抗氧化效率較低：在不同的油脂比較效果試驗表明：最常用的合成抗氧化劑比天然迷迭香提取物抗氧化效果弱至少3~6倍；

4.應(yīng)用范圍較狹窄：合成的抗氧化劑在應(yīng)用范圍上有很多局限性，歐盟美國等西方國家已經(jīng)在食品進口相關(guān)檢驗方面限制進口使用人工合成的抗氧化劑加工的食品等產(chǎn)品。

5.抑菌效果差：人工合成抗氧化劑對于細菌基本無任何殺滅效果，不能有效防止食品與油脂環(huán)境中的菌類污染。

以上是佰佰安全網(wǎng)小編介紹工業(yè)抗氧化劑的危害是什么的內(nèi)容，本網(wǎng)食品安全知識庫中還有很多關(guān)于食品添加劑方面的內(nèi)容，感興趣的朋友可以繼續(xù)關(guān)注，才能讓家人吃上更放心的食物。

責任編輯:張小付