多數(shù)弱還原劑都是抗氧化劑，只是根據(jù)不同的工業(yè)用途選取合適的。有較高化學(xué)、物理穩(wěn)定性的，或是低毒性的弱還原劑，都可以巧妙的運(yùn)用于配方中作為抗氧化劑，下面來看看天然抗氧化劑有哪些吧？

1、茶

茶中的有效成分茶多酚是一種抗氧化劑物質(zhì)，凡經(jīng)常飲茶的地區(qū)，其居民患癌癥的比率較少。由此可見茶多酚能消除自由基防止癌癥的發(fā)生。

2、黑枸杞

黑枸杞最突出的成分為花青素，花青素是一種強(qiáng)效的抗氧化劑；可防止過早衰老，增強(qiáng)血管彈性，抑制過敏及炎癥，改善關(guān)節(jié)柔韌性。可用黑枸杞泡茶、泡水或者直接食用，對人體有益。

3、菠菜

其含有的大量β胡蘿卜素和鐵，能提供人體豐富營養(yǎng)。菠菜中的大量抗氧化劑，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化，防治老年癡呆。

4、山楂

所含有的黃酮類物質(zhì)和維生素C、胡蘿卜素等能阻斷并減少自由基的生成，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，還有防衰老、抗癌的作用。

5、紅葡萄酒

葡萄中含的原花青素和白黎蘆醇都是強(qiáng)力抗氧化劑，可抗衰老，并可清除體內(nèi)的自由基。吃葡萄應(yīng)盡量連皮和籽一起吃，因?yàn)槠咸训暮芏酄I養(yǎng)成分都存在于皮和籽中。

6、胡蘿卜

胡蘿卜不僅能夠增強(qiáng)人體免疫力，有抗癌作用，它更含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素可以清除致人衰老的單線態(tài)氧和自由基，減緩人體衰老的過程，防止皮膚老化。

7、黃豆

含有異黃酮，是一種天然抗氧化劑，同時具有弱雌性激素作用。常喝豆?jié){可以明顯減弱婦女更年期癥狀，而且還有防癌和預(yù)防老年癡呆癥的作用。對女性有很好的美容養(yǎng)顏的功效。

8、番茄

番茄紅素是目前為止發(fā)現(xiàn)的抗氧化功能最強(qiáng)的營養(yǎng)素，抗氧化活性是維生素E的100倍。每天攝入10毫克番茄紅素，對于清除體內(nèi)自由基、消除疲勞、提高身體免疫力有明顯的促進(jìn)作用。

番茄紅素屬于脂溶性類胡蘿卜素的一種，它的吸收和轉(zhuǎn)運(yùn)必須溶于油或脂肪中才能利用，所以，食用烹炒的番茄或者番茄醬會有利于番茄紅素的吸收。番茄紅素的熱穩(wěn)定性較高，加熱可使番茄細(xì)胞裂解，比生食更易被人體吸收利用。

以上是佰佰安全網(wǎng)小編介紹生活中有哪些天然抗氧化劑的內(nèi)容，本網(wǎng)食品安全知識庫中還有很多關(guān)于食品添加劑方面的內(nèi)容，感興趣的朋友可以繼續(xù)關(guān)注，才能讓家人吃上更放心的食物。

責(zé)任編輯:張小付