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    油脂抗氧化劑作用
    
				
    
					
    
						2020-08-15 17:47:33
						來源： 佰佰安全網(wǎng)
						2925人閱讀
					
    
				
    
				
    
					導(dǎo)語：
					
    油脂及食品中的油脂在常溫下可發(fā)生兩種化學(xué)變化：水解和氧化。水解一般受脂肪醇催化而使油
    
				
    
				
    
					
    
	油脂抗氧化劑作用

    

    
	油脂及食品中的油脂在常溫下可發(fā)生兩種化學(xué)變化：水解和氧化。水解一般受脂肪醇催化而使油脂水解為甘油、單雙甘油酯和游離脂肪酸，可通過精煉除去。更普通和重要的是油脂的氧化，這是一個(gè)十分復(fù)雜的過程，也是使用抗氧化劑的主要目的?？寡趸瘎┦侵改芊乐褂椭?span>及油脂食品因氧化而導(dǎo)致變質(zhì)的一類食品添加劑。主要用于防止油脂及富脂食品的氧化酸

    



    
					
    責(zé)任編輯:宏市弦
    
				
    
				
							

				
    
					
    
						
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