茶葉中的有機(jī)化學(xué)成分和無(wú)機(jī)礦物元素含有許多營(yíng)養(yǎng)成分和藥效成分。茶中含有的茶多酚，具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑，可以阻斷亞硝酸胺等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成。它還能吸收放射性物質(zhì)達(dá)到防輻射的效果，從而保護(hù)女性皮膚。用茶葉洗臉，還能清除面部的油膩、收斂毛孔、減緩皮膚老化。茶不但有對(duì)多科疾病的治療效能，而且有良好的延年益壽、抗老強(qiáng)身的作用。

如果茶葉變質(zhì)發(fā)酸就不能喝了，因?yàn)椴枞~受到微生物嚴(yán)重的污染，增加了致病菌存在的機(jī)會(huì)，并可使一些致病力弱的細(xì)菌得以大量生長(zhǎng)繁殖，以致于人食用后引起食源性疾病。同時(shí)，一些產(chǎn)毒菌在變質(zhì)發(fā)酸的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生毒素，危害人體的身體健康。如果人喝了發(fā)霉變質(zhì)的茶葉，輕則引取頭暈、眼花、腹痛、腹瀉等中毒現(xiàn)象，重的則會(huì)導(dǎo)致肝、腎、腦等到重要器官的病變，經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，變質(zhì)茶還有可能致癌。

茶葉保存最基本的要求是：一要干燥，二要低溫(一般0-5℃較合適)。將茶葉置于干燥、無(wú)異味、能密封的盛器瓶中，放入冰箱的冷藏柜中即可。如茶葉數(shù)量少而且很干燥，也可用二層防潮性能好的薄膜袋包裝密封好，放在冰箱中。

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責(zé)任編輯:孫殿偉