黃豆是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國東北為主產(chǎn)區(qū)，是一種其種子含有豐富植物蛋白質(zhì)的作物，它營養(yǎng)全面， 含量豐富，其中蛋白質(zhì)的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質(zhì)的含量不僅高，而且質(zhì)量好。大豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動物蛋白質(zhì)近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養(yǎng)可以和蛋、奶的營養(yǎng)相比，甚至還超過蛋和奶的營養(yǎng)。營養(yǎng)如此豐富所以非常受消費(fèi)者的喜愛，如果發(fā)現(xiàn)家中的黃豆發(fā)霉怎么處理呢?

有的消費(fèi)覺得浪費(fèi)舍不得扔掉，回頭洗洗在太陽下暴曬繼續(xù)食用，其實(shí)這樣是不可以的，但發(fā)現(xiàn)家中的黃豆發(fā)霉了一定要扔掉。因?yàn)榘l(fā)霉的食物中都會含有一種叫黃曲霉毒素的菌，包括黃豆，這種毒素已經(jīng)被世界衛(wèi)生組織的癌癥機(jī)構(gòu)劃定為一類致癌物，有很強(qiáng)的毒性與致癌性，其毒性比砒霜大68倍，對肝臟器官損害嚴(yán)重，容易對食品造成污染，從而危害人類的健康。所以發(fā)現(xiàn)黃豆發(fā)霉了就扔了吧，為了自己的健康，其他發(fā)霉的食物也是一樣，建議大家都不要食用了。

今天小編對關(guān)于食品發(fā)霉、腐敗變質(zhì)等問題的一些相關(guān)知識進(jìn)行了簡單的介紹，對于如何識別腐敗變質(zhì)的食品或者發(fā)霉的食物還能吃嗎等其他食品污染小知識還請了解我們佰佰安全網(wǎng)的食品安全知識。

責(zé)任編輯:孫殿偉