有機紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，較普通紅薯，色澤更艷麗吸引人，口感極佳，深受人們的喜愛和追捧。那么，你知道什么是有機紫薯嗎?下下面一起來看看學習啦小編為大家精心推薦的與有機紫薯有關的有機食品安全知識，希望能夠對您有所幫助。

有機紫薯又叫有機黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它的生產(chǎn)種植是完全按照有機食品要求進行，無任何污染和農(nóng)藥殘留，安全可靠。它除了有普通紅薯的營養(yǎng)價值外，還含有青花素和硒元素，在市場上十分暢銷。

有機紫薯其富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨 基酸維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發(fā)生, 花青素是天然強效自由基清除劑。

而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。

紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還含有多糖、黃酮類物質，并且還富含硒元素和花青素，具有一定預防高血壓、減輕肝機能障礙、抗癌的功能。

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責任編輯:張小付