由于雞精中同樣含有一定的味精,因此它與味精的安全性差不多,那么雞精可以高溫嗎?佰佰安全網(wǎng)為大家介紹一下。

專家告訴我們，雞精里面是含有味精的，味精是一種神經(jīng)性的傳導(dǎo)物，也就是說雞精在進(jìn)入我們的體內(nèi)就會變成一種物質(zhì)，然后將刺激傳送到另一個地方。導(dǎo)致在吃了即將之后感覺到暈眩、呼吸急促的情況。另外，日本科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，味精在高溫之下會形成致癌物質(zhì)。

味精、雞精里面的主要成分是谷氨酸鈉，這種物質(zhì)在超過120℃的時候，容易轉(zhuǎn)變成一種可以致癌的物質(zhì)——焦谷氨酸鈉。但在普通情況下，炒菜的溫度都不會超過120℃，因此味精是安全的，我們只要在烹飪的時候正確使用，完全可以放心食用。它是白色結(jié)晶性粉末，極易溶于水，有較弱的刺激性，但沒有過敏反應(yīng)，使用的時候基本無毒，對人體無害，我們平時做飯使用的溫度是不會對人產(chǎn)生危害的，但是要注意雞精不要長時間在高溫下。

很多人都問到雞精對人體有害嗎?其實(shí)雞精對人是沒有傷害的，并且雞精里面含有谷氨酸鈉，誘導(dǎo)消化液的分泌，促進(jìn)食物的消化吸收的作用，但是雞精不能多吃，多吃是有害的?，F(xiàn)在國家有食品安全檢測儀，可現(xiàn)場分別定量檢測出食品中50個參數(shù)。更多食品添加劑小知識盡在佰佰安全網(wǎng)。

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