食品安全有保障，我們的身體健康才有保障。那么農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市哪家的豬肉好？

在超市買的肉沒有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的新鮮，超市賣的是直接從屠宰場(chǎng)進(jìn)的貨,少了中間環(huán)節(jié),大型超市的豬肉可選擇范圍大，從便宜到很貴的都有。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)賣的豬肉相對(duì)新鮮,吃起來(lái)比較香。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)只要有正規(guī)屠宰機(jī)構(gòu)監(jiān)督屠宰的活豬，準(zhǔn)許流入市場(chǎng)的豬肉都是健康的豬肉，不存在問題。超市的檢測(cè)過(guò)瘦肉精的，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的沒有檢測(cè)過(guò)。再者，在超市買的肉如果有問題可以憑購(gòu)物小票找超市退換貨，在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買的沒憑證，你走了再有問題人家就不認(rèn)你了!最后，小編認(rèn)為：不論是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)還是超市的豬肉一般都是從正規(guī)渠道來(lái)的，可以放心購(gòu)買。

怎么分辨豬肉

如豬肉未剝皮，母豬肉皮厚而硬，毛孔粗而深，有黑色斑點(diǎn)，皮膚與脂肪之間沒有界限。

如已剝了皮，瘦肉部份呈深紅色，肌肉纖維組織粗糙、紋路粗，手摸無(wú)粘液，用手按肥肉，沾在指上的油脂較少，無(wú)彈性，看上去非常松馳，同時(shí)骨頭呈淺黃色。

性臭味：公豬肉具有性臭味，以唾液腺、脂肪和臀部肌肉最明顯。除直接嗅到外，還可以通過(guò)加熱(如燒烙、煮沸、煎炸上述部位組織)鑒定。母豬肉一般嗅不到性臭味。

皮膚：母豬肉皮膚厚硬、粗糙發(fā)黃，皺紋多，毛孔粗大而深，特別是薦部皮膚有大如米粒、小如芝麻的凹陷(俗稱沙眼)。公豬肉也有類似表現(xiàn)，且上頸和肩部皮膚特別厚。母豬皮肉層次分明，結(jié)合處疏松。

肥膘：母豬肉皮下脂肪脆硬，呈青白色，觸摸時(shí)粘的脂肪少。個(gè)別母豬肉，皮與皮下脂肪之間的一層薄脂肪呈粉紅色(俗稱紅線)。

肌肉：公、母豬肉肌肉呈深紅色或暗紅色，肌纖維粗，紋路明顯，斷面顆粒大，含水分少。

乳頭和乳腺：母豬肉乳頭長(zhǎng)而硬，乳頭孔特別明顯，橫切乳頭，兩乳池明顯，縱切乳房，可見到淡粉色海綿狀乳腺。

肋骨和盆骨：母豬肉肋骨扁而寬，骨膜白中透黃，尤其是前五根肋骨更為明顯;骨盆腔比較寬闊。

以上就是佰佰安全網(wǎng)小編收集的有關(guān)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)安全小知識(shí)，但愿大家看了之后會(huì)有所收獲吧。

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