各種食品中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，在常溫下放置，很快就會受到微生物污染和侵襲而發(fā)生腐爛。為了防止食品發(fā)生腐爛，一般人們會將食品放進冰箱儲存，可以有效延長保存期。但是在冰箱中存放的時間長了依然會變臭，如果冰箱東西腐爛如何處理呢?

食品在腐爛過程中發(fā)生復(fù)雜變化，分解出許多厭惡性物質(zhì)，例如蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物有胺類、硫化氫、硫醇、吲哚、糞臭素等，都是空氣強烈物質(zhì)，使人嗅后厭惡。脂肪酸敗產(chǎn)生醛、酮類等，并進一步分解出現(xiàn)特殊的酸敗味。同時，還會滋生很多的細(xì)菌、霉菌，如果不及時處理，冰箱就變成了一個微生物培養(yǎng)箱。

當(dāng)冰箱內(nèi)存著的食品腐爛了，應(yīng)該首先對冰箱進行一個大清潔。先用清水蘸上洗滌靈擦拭冰箱內(nèi)表面，將清潔劑擦拭干凈后，再用白酒或是白醋擦洗冰箱容積室，然后再用干凈的毛布擦拭，可以反復(fù)擦洗。最后灑一點酒精或是白酒，用電吹風(fēng)對著冰箱內(nèi)部猛吹，可以對冰箱進行消毒。

因為腐爛的臭味不容易去除，可以用吸附法來除臭。把活性炭、木炭等吸附性強的氣味吸收材料放置冰箱里，放置12到24小時后再換材料吸收;有條件的話，可用一條干爽潔凈的純棉毛巾，折疊成幾層放在冰箱上層，毛巾上的微細(xì)毛孔可以吸附異味，幾天后取出毛巾洗凈晾干，可以繼續(xù)使用。

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責(zé)任編輯:孫殿偉