1、滋養(yǎng)肌膚

滋養(yǎng)細(xì)嫩肌膚也是人們吃野生菌的重要好處，它含有的蛋白質(zhì)和氨基酸以及其他活性成分都能促進(jìn)人類皮膚細(xì)胞再生，而且能增強(qiáng)人類皮膚的抗氧化能力，人們食用野生菌以后能延緩皮膚衰老也能讓人類皮膚變得更爽滑更細(xì)嫩。

2、預(yù)防癌癥

野生菌中多含有天然球蛋白它們被人體吸收后能促進(jìn)人體免疫球蛋白再生，而且他們還能清理人體內(nèi)產(chǎn)生的自由基，能阻止自由基對(duì)人體細(xì)胞產(chǎn)生破壞，能從根源上阻止細(xì)胞癌變，從而也就防止癌癥的發(fā)生。

3、減肥瘦身

這個(gè)也是人們吃野生菌的重要好處，它是一種低脂低熱量的健康食品，能滿足人體對(duì)多種營(yíng)養(yǎng)的需要，卻不會(huì)讓人體吸收過(guò)多熱量，經(jīng)常食用能增強(qiáng)身體素質(zhì)，也能減肥瘦身。增強(qiáng)人體抗輻射能力，延緩人體衰老，防止身體多個(gè)器官出現(xiàn)病變也是人們吃野生菌的重要好處，它能提高人體健康水平增強(qiáng)人體自身抗病能力。

1、 黃皮雞縱

出的比較晚，一般到10-12月出，色黃朵大肉厚，一朵就可煮一大碗，味道鮮美。

2、 火把雞縱

因?yàn)槭窃谶^(guò)火把節(jié)時(shí)出（農(nóng)歷六月二十四）而得名，火把雞縱一出就是一窩（片），數(shù)量較多，味道鮮美，可煮湯、可炒吃，最多的是油炸，做成雞縱油可一年四季保留著吃。

3、 雞縱花

比小雞縱還小，成片成片的出，量多，朵小，難撿洗。味道鮮美嫩滑

4、 小雞縱

整個(gè)雨季都有，成片成片的出，量多，朵小，難撿洗。味道鮮美嫩滑。

5、 大紅菌

為野生珍貴的食用真菌，內(nèi)含氨基酸，多種維生素等人體必需成份，有安神補(bǔ)血作用，特別適合產(chǎn)婦及貧血者食用，其味較之其他菌類鮮甜可口嫩滑。大紅菌以朵大腳粗，顏色深紅者為佳，吃法可煮清湯，煮雞，炒、燜等，記住一定要煮透，特別是炒吃的，一定的燜煮透。朵小腳細(xì)有苦辣味的紅菌是有毒的，不能吃。

1、 看形狀

一般無(wú)毒的野生菌菌蓋較平、傘面平滑、菌面上無(wú)輪、下部無(wú)菌托，若是菌蓋中央呈凸?fàn)睢⑿螤罟之?、菌面厚?shí)板硬、菌柄上有菌環(huán)、菌柄細(xì)長(zhǎng)或粗長(zhǎng)、易折斷那就不要食用了。

2、 看生長(zhǎng)地帶

一般無(wú)毒的野生菌一般生長(zhǎng)在清潔的松樹、櫟樹、草地上，若是生長(zhǎng)在陰暗、潮濕的骯臟地帶就不要采摘食用了。

3、 聞氣味

一般無(wú)毒的野生菌聞起來(lái)有股特殊香味，若是聞起來(lái)有股辛辣、酸澀、惡腥等味則是有毒的，不宜食用。

4、 看顏色

一般無(wú)毒的野生菌菌面顏色鮮艷，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，若是紫色的大多是有毒的，不能食用。

5、 用蔥擦下看有無(wú)變色

一般無(wú)毒的野生菌用蔥擦了菌蓋后，表面不變色，若變成青褐色則表示有毒。

6、 看分泌物

一般無(wú)毒的野生菌菌柄撕開后會(huì)有水一樣的分泌物，且菌面掰斷后不變色，若是分泌物濃稠、呈赤褐色，則表示有毒。

菌類性味平和，主要成分素水分，還有蛋白質(zhì)、纖維素、碳水化合物、菌菇多糖、膠質(zhì)、脂質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，都是很常規(guī)的成分，沒(méi)有什么有毒，或者會(huì)發(fā)生反應(yīng)的成分。

野生菌不能與海鮮、驢肉、酒等食物一起吃，這些食物與野生菌一吃的話會(huì)容易引起化學(xué)反應(yīng)，對(duì)人的健康造成危害，嚴(yán)重的話還會(huì)導(dǎo)致食物中毒的，另外時(shí)去市場(chǎng)買野生菌的時(shí)候，最好買曾吃過(guò)的而且是沒(méi)有發(fā)生過(guò)危險(xiǎn)的野生菌，買來(lái)后應(yīng)炒熟炒透后再吃。

哪些人不能吃野生菌？

1、 腹瀉者

菌類中含有豐富的幾丁質(zhì)、甲殼質(zhì)，其功效與作用與纖維素相似，可以加重腸道的蠕動(dòng)，因此會(huì)加重本身腹瀉人群的腹瀉情況，因此腹瀉這不應(yīng)食用。

2、 消化功能障礙患者

菌類中廣泛含一種甲殼質(zhì)，是一種不好消化吸收，會(huì)阻礙腸胃消化功能的物質(zhì)，所以本身有消化道功能障礙的人群要謹(jǐn)慎食用，以防病情加重。

1、 采來(lái)的野生菌不要全放在一起炒，因?yàn)榉N類不同的野生菌混炒容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，沒(méi)毒的菌子也變成有毒的了。加工的時(shí)候一定要小心，像食用牛肝菌，最好的辦法就是先煮熟一下，把毒性減低，以減少中毒發(fā)生的可能性。采摘回來(lái)的野生菌不要和其他的菌類一起吃，以免會(huì)出現(xiàn)中毒的情況，而且還會(huì)影響健康。

2、 不要采自己不熟悉的菌類，尤其是顏色鮮艷的菌子。食用野生菌不要雜，最好每次食用一種野生菌。

3、 吃菌時(shí)不要喝酒。有的野生菌雖然無(wú)毒，但含有的某些成分會(huì)與酒中所含的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌時(shí)最好不要飲酒。吃野生菌的時(shí)候要注意不要喝酒，以免出現(xiàn)中毒的情況哦，而且還會(huì)影響健康。

4、 去市場(chǎng)買菌時(shí)，最好買曾吃過(guò)的，沒(méi)發(fā)生任何危險(xiǎn)的菌子，買來(lái)后應(yīng)炒熟炒透后再吃。