近年來(lái),全球有機(jī)食用菌產(chǎn)量基本穩(wěn)定,我國(guó)之外的全球有機(jī)食用菌總產(chǎn)量約 400 萬(wàn)噸，有機(jī)食用菌好嗎？當(dāng)然了，有機(jī)食用菌屬真菌類(lèi)植物，有很高的食用價(jià)值,常吃菌類(lèi)可有效補(bǔ)充B12，預(yù)防惡性貧血和老年癡呆，改善神經(jīng)功能,食用菌還含有麥角固醇，它能轉(zhuǎn)化為維生素D，改善骨骼健康，防止兒童佝僂病和老年骨質(zhì)疏松，下面我們具體了解一下有機(jī)食用菌的好處有哪些吧？

1、抗癌作用

食用菌的抗癌作用主要來(lái)自食用菌中的多糖體，這類(lèi)化合物雖對(duì)腫瘤細(xì)胞沒(méi)有直接的殺作作用，但能刺激抗體的形成，提高并調(diào)整機(jī)體內(nèi)部的防御能力。此外，食用菌還能降低某些物質(zhì)誘發(fā)腫瘤的發(fā)生率，并對(duì)多種化療藥物有增效效應(yīng)。例如：靈芝，銀耳，香菇等。

2、抗菌病毒

有些食用菌對(duì)各種致病菌，致病真菌，球菌有抑制作用。如冬蟲(chóng)夏草。

3、心血管

有些可以降血壓，降血脂，抗血栓治療各種心血管疾病。如雙胞蘑菇，長(zhǎng)根菇，木耳等。

4、健胃助消化

有些食用菌對(duì)消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍及慢性胃炎、慢性萎縮性胃炎有較好的治療效果，對(duì)胃癌、食道癌也有一定療效。有健胃補(bǔ)脾、助消化、理氣化痰等功效，用以治療脾胃虛弱、消化不良、痰多氣短等疾病。如猴頭菇，羊肚菌等。

5、止咳平喘

有些食用菌有明顯的擴(kuò)張支氣管作用，并可明顯增強(qiáng)腎上腺素?cái)U(kuò)張支氣管平滑肌作用，但對(duì)組胺引起的氣管平滑肌收縮無(wú)對(duì)抗作用。據(jù)日本報(bào)道，靈芝有抗過(guò)敏作用，對(duì)過(guò)敏性哮喘有療效。它能化痰、止咳、定喘、調(diào)氣、平肝陽(yáng)，民間用于治療老年人咳嗽、氣管炎。它能治療慢性氣管炎的有效率在85%左右，顯效以上占47%，并具有一定的鎮(zhèn)咳、祛痰、平喘作用。如，冬蟲(chóng)夏草，金耳，銀耳。

6、利膽保肝

有些對(duì)于治療膽囊炎、急性或慢性肝炎和遷延性慢性肝炎有一定的效果。云芝、樹(shù)舌和雙孢蘑菇都具有保肝功能。變綠紅菇有明目、瀉肝火、散內(nèi)熱等功效。冬蟲(chóng)夏草對(duì)四氯化碳導(dǎo)致的大鼠肝纖維化有防治作用。

有機(jī)食品安全知識(shí)：在山區(qū)森林中生長(zhǎng)的木生菌種類(lèi)和數(shù)量較多，如香菇、木耳、銀耳、猴頭、松口蘑、紅菇和牛肝菌等。在田頭、路邊、草原和草堆上糞、草本菌，有草菇、口蘑等。南方生長(zhǎng)較多的是高溫結(jié)實(shí)性真菌；高山地區(qū)、北方寒冷地帶生長(zhǎng)較多的則是低溫結(jié)實(shí)性真菌。

以上就是佰佰安全網(wǎng)小編為大家介紹的有機(jī)食用菌的好處，如果大家還想了解更多的食品安全小知識(shí)，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注本網(wǎng)其他欄目?jī)?nèi)容吧。

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