漢堡包，被稱為西方五大快餐之一，如何起源的呢？

原始的漢堡包是剁碎的牛肉末和面做成的肉餅，故稱牛肉餅。古代韃靼人有生吃牛肉的習(xí)慣，隨著韃靼人的西遷，先傳入巴爾干半島，而后傳到德意志，逐淅改生食為熟食。德國(guó)漢堡地區(qū)的人將其加以改進(jìn)，將剁碎的牛肉泥揉在面粉中，攤成餅煎烤來吃，遂以地名而稱為“漢堡肉餅”。1850年，德國(guó)移民將漢堡肉餅烹制技藝帶到美國(guó)。后來花樣翻新，逐漸與三明治合流，將牛肉餅夾在一剖為二的小面包當(dāng)中，稱為“漢堡包”。

漢堡包的由來

漢堡包（Hamburgsteak），原是德國(guó)漢堡的一種油炸牛肉餅，19世紀(jì)末由德國(guó)傳入美國(guó)，1932年有人將這種油炸牛肉餅夾入表面撒有芝麻的小圓面包中作為主食或點(diǎn)心食用，所以得名漢堡包，意為有漢堡牛肉餅的面包。

1、456 k/100g。即456大卡（100克），所以一個(gè)漢堡包有多少卡路里要視漢堡大小而定。

2、 也就是說，慢跑一個(gè)小時(shí)，游泳一小時(shí)消耗的熱量大概是在500-700大卡之間，不計(jì)算自身熱量消耗的情況下，剛好抵消一個(gè)漢堡的熱量。也就是說，如果你今天沒忍住吃了一個(gè)漢堡，那么至少需要慢跑一小時(shí)來彌補(bǔ)。

3、 女性一餐的平均熱量約500大卡，男性接近900大卡。超過500大卡的比比皆是，更何況你一天還要吃其他有的沒的，熱量超出絕對(duì)是一件很容易的事情。

4、 比如你吃了1個(gè)漢堡包，它大約擁有600大卡左右的卡路里，那么你接下來可以通過散步2小時(shí)/慢跑40分鐘/跳繩20分鐘等運(yùn)動(dòng)方式消耗掉這些能量，這就如同呼吸，兩者始終等量。

1、材料：高筋面粉270克，鹽4克，干酵母5.5克，全蛋液43克，鮮奶油30克，牛奶27克，牛奶香料4.5克，湯種92克，黃油25克，芝麻適量，糖43克。

2、除黃油以外的其他材料，全部放在一起，揉成面團(tuán)，再將黃油加入，慢慢揉進(jìn)面團(tuán)，揉至面團(tuán)至完成階段。

3、揉好的面團(tuán)放到溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行第一次發(fā)酵至原來2.5倍大，第一次發(fā)酵完成。

4、第一次發(fā)酵完成的面團(tuán)取出，分成6分(大約85克/個(gè))，滾圓，蒙保鮮膜松弛10分鐘。

5、適量芝麻放在盤里，面團(tuán)表面刷全蛋液，揪住面團(tuán)底部，讓面團(tuán)表面在裝芝麻的盤子里沾上適量芝麻，翻面排上烤盤，用手稍微把面團(tuán)壓平一些。

6、將排上烤盤的面團(tuán)，放到溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行第二次發(fā)酵至原來2-2.5倍左右。

漢堡主要由兩片面包夾著各種食物而成，第一層是生菜，第二層是牛肉或者雞肉，第三層是醬類，依次不斷疊加各類食材，形成多種多樣，美味好吃的漢堡。因其出餐速度快，口味好，能夠補(bǔ)充能量，深受年輕一族的追捧。

漢堡其實(shí)也是比較有營(yíng)養(yǎng)的，面包是小麥為主，可以補(bǔ)充碳水化合物，各類肉補(bǔ)充蛋白質(zhì)和能量，生菜、西紅柿、洋蔥等補(bǔ)充維生素和菜特有的營(yíng)養(yǎng)成分，千島醬（番茄醬、甜醬或瓜果醬和其他醬類）補(bǔ)充糖分?？梢?，漢堡和其他美食并沒有太大的區(qū)別，都是用各種瓜果蔬菜肉制作而成，營(yíng)養(yǎng)成分是很足的。這種食物食用方便、風(fēng)味可口、營(yíng)養(yǎng)全面，現(xiàn)在已經(jīng)成為暢銷世界的方便主食之一。

如果非要說漢堡不健康，那就是食材搭配的問題，以及食材是否新鮮了。合理搭配，制作符合人們?nèi)梭w需求的漢堡是漢堡店需要關(guān)注的問題，漢堡店要不斷創(chuàng)新，制造各種美味又營(yíng)養(yǎng)的漢堡供給顧客享用。

1、熱量和肥胖

漢堡包人們通常會(huì)把上揚(yáng)的體重歸咎為漢堡包熱量大所導(dǎo)致。但食物與飲料本身是無所謂好壞的，只有不良的飲食習(xí)慣。

據(jù)美國(guó)糖尿病學(xué)會(huì)的消息稱：只要長(zhǎng)期的攝入熱量不超過消耗熱量，所有的食品與飲料在均衡的膳食結(jié)構(gòu)中均有其自身作用。漢堡可以幫助你緩解饑餓，滿足身體的營(yíng)養(yǎng)需求，供應(yīng)日?；顒?dòng)所需的能量。

在研究肥胖人群的膳食結(jié)構(gòu)時(shí)，科學(xué)家們沒有發(fā)現(xiàn)任何食品或飲料是導(dǎo)致肥胖的根本原因。部分研究表明體重增加與糖或軟飲料有關(guān)，但很多試驗(yàn)又證明兩者根本沒有關(guān)系。

對(duì)于體重超標(biāo)的人而言，應(yīng)盡可能減少?gòu)氖澄镲嬃现袛z取的熱量，同時(shí)還應(yīng)將體育鍛煉納入每天的食物療法當(dāng)中。實(shí)際上，如果您要獲得健美的體魄，體育鍛煉是必不可少的，僅靠減少飲食永遠(yuǎn)無法達(dá)到期望的效果。