既便宜又好吃的路邊燒烤，是盛夏時節(jié)不少湖南人的最愛。但是燒烤好吃，卻要提防里面一 種名叫“亞硝酸鹽”的物質，它可是一種致癌物，攝入量超過0.2克就會發(fā)生中毒癥狀，超過3克甚至會導致死亡。最近，湘潭一家超市的涼菜，因為亞硝酸鹽超 標200倍，就導致65人中毒。那么，街頭巷尾的燒烤串到底安不安全？里面的“亞硝酸鹽”是否超標？記者就對長沙多個地方的燒烤攤展開了調查。

記者首先來到長沙四方坪附近的燒烤攤進行調查。

隨后，記者又一連走訪了長沙學院附近不同燒烤攤以及門店進行調查。

許多商販均否認自己燒烤串里會有亞硝酸鹽。記者又來到燕山街一家連鎖燒烤店“岳陽三毛燒烤”進行調查。這里的老板向記者保證絕對不會亞硝酸鹽，也不會添加任何香料。

這些燒烤店老板都說自己的烤串里不會有亞硝酸鹽。那么，這些燒烤能否安全食用？帶著疑問，經(jīng)視大調查記者就在以上5家燒烤店鋪購買了10個樣品，拿到國家認可的第三方檢測機構進行檢測。

通過檢測公司對10個樣品進行詳細化驗檢測。檢測結果令人驚訝。

記 者購買5家燒烤，4家不合格。分別是：長沙學院附近的老王專業(yè)重慶烤魚、岳陽世海燒烤、燕山街岳陽三毛燒烤，燕山街一家燒烤攤販。合格的為四方坪一家燒烤 攤。根據(jù)我國《食品中亞硝酸鹽限量衛(wèi)生標準》規(guī)定，亞硝酸鹽僅允許腌制熏肉等制品有微量殘留。那么，這些燒烤中為什么會含有致癌物亞硝酸鹽呢？

記者解釋了亞硝酸鹽產(chǎn)生的原因及對身體的危害后，這家老板也承諾將使用衛(wèi)生食材，避免隔夜。而岳陽三毛燒烤老板為了逃避采訪，馬上離開店鋪，同時否認自家店鋪的燒烤亞硝酸鹽超標，記者立馬拿出檢測報告。

事實清楚，岳陽三毛燒烤老板看到檢測報告也不再辯解，隨后，記者又來到岳陽世海燒烤，那么這位老板又該如何回應呢。

這些燒烤里亞硝酸鹽為什么會超標？專家分析要么是添加了亞硝酸鹽，要么是存放時間過久產(chǎn)生了亞硝酸鹽。

最近，湘潭縣玉之蓮超市在涼菜中過量添加亞硝酸鹽，導致65人中毒，最小的患者剛滿三歲。中毒最嚴重的是一名25歲的小伙子。

佰佰安全網(wǎng) 提醒您：為了避免餐飲服務環(huán)節(jié)誤食亞硝酸鹽引發(fā)食物中毒，餐飲服務單位是禁止使用亞硝酸鹽作用食品添加劑的！