眾所周知,海鮮通常都是營(yíng)養(yǎng)豐富且味道鮮美的,相信在生活中不少的家長(zhǎng)也希望寶寶們能通過食用海鮮而在健康上受益，那么幼兒可以吃烤海鮮嗎?下面佰佰安全網(wǎng)就來講講相關(guān)的兒童食品安全小知識(shí)。

三歲以下的幼兒最好不要吃烤海鮮，因?yàn)楹芏嗪吁r海鮮都是寄生蟲的寄居大戶，而環(huán)境污染讓很多海鮮也存在重金屬超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)幼兒的健康不利，三歲以上的幼兒可以適量食用，但烤海鮮也需要掌握一定技巧，才能把危害降到最低。

海鮮燒烤技巧：

1.不同海鮮燒烤食材，不同烤法

海鮮食品及魚類：蛤仔及魚片在燒烤時(shí)，最好用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲(chǔ)存鮮美的湯汁。燒烤約2～3分鐘，魚片凸起，即可食用。

2.海鮮燒烤前清潔烤架

在燒烤海鮮前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時(shí)用鐵刷刷掉烤架上的殘?jiān)３挚炯芮鍧?，才不?huì)影響到海鮮的風(fēng)味。

3.海鮮燒烤時(shí)適時(shí)翻面

海鮮一上烤架，不停地翻來翻去不僅會(huì)延長(zhǎng)烤熟的時(shí)間，還會(huì)破壞蛋白質(zhì)，造成肉質(zhì)變硬，像陽(yáng)澄湖大閘蟹這樣的河蟹千萬(wàn)不要烤的時(shí)間過長(zhǎng)，不然基本只剩吃殼的份了。在翻烤海鮮時(shí)，海鮮必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分海鮮粘在了網(wǎng)架上，說明蛋白質(zhì)還沒有完全受熱，硬拉只會(huì)撕破蛋白質(zhì)纖維，若是魚類便會(huì)形成脫皮現(xiàn)象。

4.海鮮燒烤時(shí)木炭的使用

燃料最好的選擇還是木炭，盡量不要用化學(xué)炭。炭烤食物的特殊風(fēng)味來自于木炭高溫時(shí)燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎(chǔ)。質(zhì)量好的炭火一般燃燒時(shí)間長(zhǎng)，火勢(shì)好。木炭最好選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點(diǎn)著。在點(diǎn)火的時(shí)候，以一包火種 5粒而言，一次放進(jìn)5粒。木炭要等燒到透明紅熱的時(shí)候，再把它攤平來烤海鮮燒烤，木炭的表層還未燒透時(shí)，請(qǐng)勿急著烤，這樣容易把海鮮弄臟，弄黑。 5.海鮮燒烤時(shí)補(bǔ)充水分

海鮮在燒烤過程中，時(shí)間越長(zhǎng)，水分和油脂的流失越大，口感越干澀。因此在燒烤過程中應(yīng)在食物上適量刷些燒烤醬，可保持海鮮濕潤(rùn)度，但注意不要一次刷得過多，而造成海鮮過咸。以上就是我們今天分享的關(guān)于“幼兒可以吃烤海鮮嗎”的話題，想要了解兒童為什么不能多吃燒烤食品等相關(guān)常識(shí)，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注本網(wǎng)站。

責(zé)任編輯:王小麗