炎炎夏日里，小龍蝦掀起一股消費風潮，成為城市里餐館酒店的時令美食。但流通及餐飲環(huán)節(jié)的小龍蝦安全監(jiān)管同樣令人關注。13日下午，奉化市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對5家小龍蝦經(jīng)營戶進行突擊檢查。檢查中，執(zhí)法人員抽樣5批次小龍蝦送往法定檢測機構進行檢測，并表示檢測結果將及時對外公布。

近日，寧波市市場監(jiān)管局通報了《2016年寧波市小龍蝦專項監(jiān)督抽檢情況》。結果顯示，奉化市被抽檢的5家小龍蝦經(jīng)營戶中，有一家小龍蝦店的樣品不合格，原因是檢出硝基呋喃—呋喃西林代謝物微量超標。據(jù)悉，硝基呋喃—呋喃西林屬于非法添加劑，國內外都將其禁用在食品上。

事件發(fā)生后，奉化市市場監(jiān)管局立即對涉事小龍蝦店進行立案調查。初步認定，不合格小龍蝦的問題主要出在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，而該小龍蝦店有三家外省供應商，具體來源正在進一步核實中。

前天晚上，記者在小龍蝦餐飲店集中的岳林東路、廣平路一帶看到，許多店門口用塑料盆盛滿了小龍蝦。在一家店旁的巷子里，幾名服務員正在清洗小龍蝦。只見少數(shù)死蝦被挑了出來，服務員戴著手套，一邊用自來水對小龍蝦進行沖洗，一邊用刷子洗刷蝦身，動作熟練。當記者問起煮熟的小龍蝦看起來油光發(fā)亮，是否添加了什么東西時，老板當即示范，只見他將清洗好的小龍蝦先從油里過一遍，再進行烹煮，煮熟的小龍蝦出來后，果然透著一股油亮。

奉化市市場監(jiān)管局相關負責人表示，該局已對流通及餐飲環(huán)節(jié)的30個批次小龍蝦進行抽檢，主要檢驗其是否重金屬超標，是否含有非法添加劑等，下一步將加強監(jiān)管力度，進行拉網(wǎng)式檢測，一旦發(fā)現(xiàn)問題，將依法從嚴處理。

眼下正是小龍蝦大量上市的季節(jié)，很多市民都喜歡在夏日的夜晚，喝著啤酒大嚼小龍蝦。但是，小龍蝦食用不當也會引發(fā)食品安全健康問題。那么如何挑選小龍蝦呢?

1、 季節(jié)：小龍蝦最好吃的時候是五到十月份，黃滿肉肥，連大螯上的三節(jié)都是從頭塞到尾的彈牙雪肌;

2、 顏色：看小龍蝦是清水是渾水，一看背部，紅亮干凈，這就尚可，再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛，這里如果是白凈整齊，基本上是干凈水質養(yǎng)出來的;