海鮮是一種非常營養(yǎng)美味的食品，在秋高氣爽的季節(jié)吃海鮮更是別有一番滋味，外面餐飲的海鮮未必衛(wèi)生安全，而且價格也高，下面，本安全網(wǎng)為大家分享一些購買海鮮的安全常識，大家回家可以自己做。

如何選購海鮮?

各類海鮮選購安全常識：

貝：從氣味上分辨——新鮮的會發(fā)出一種鮮味，如果不新鮮會有一股腥味;從聲音上分辨——用手捧住貝類輕輕搖晃，如果聽到啪啪的聲音說明有空殼或者沙子，這種的不要購買;從形態(tài)上分辨——通常出售中的貝殼類海鮮都是放在水里賣的。這些貝類海鮮在水里，體內(nèi)一部分會露在殼外面，而且很敏感，你一觸摸，它們馬上會閉緊貝殼或縮回體內(nèi)。這說明是新鮮的，反之則不要購買。

魚：眼睛要明亮，無充血、混濁。魚鰓呈鮮紅色，摸起來硬硬的。魚鱗整齊、完好。魚身有光澤，富有彈性。超市購買者注意，冷藏溫度應(yīng)為0～5℃，魚身呈自然光澤，非灰白，無汁液流出。

蝦：帶殼蝦———蝦殼硬挺，蝦頭、殼身連結(jié)堅硬結(jié)實，無剝落。剝殼蝦———蝦仁摸起來有彈性，無腥臭味。

蟹：眼突、腹微凸，口中含有泡沫，且重量沉者肉較為豐厚。超市購買注意：冷凍會造成過度充水，所以并非愈重愈好，可翻其腹部察看，顏色較白、較堅硬者為好。

常見海鮮產(chǎn)品具體選購方法：

螃蟹：不同的海鮮個頭大小一樣，有時每斤價格最高會差十多元錢。大家在挑選螃蟹時，不要只看價格，還要看重量和個頭。一般個頭越大的，肉肥黃滿的，價格越貴。

海蜇：挑頭厚肉多的

選海蜇，要挑頭厚肉多的。買海蜇應(yīng)選扇形整塊的，不能買碎的。

黃魚：魚肚不掉色是真貨

顧客選購時可用手使勁摸一下魚肚，如不掉色就是真貨。另外，要選黃色自然且有光澤的黃魚，如顏色發(fā)白則說明已不新鮮了。

魷魚：膜有彈性才新鮮

判斷魷魚是否新鮮的方法是：按壓一下魷魚上的膜，新鮮魷魚的膜緊實、有彈性。還可扯一下魷魚頭，新鮮魷魚的頭與身體連接緊密，不易扯斷。

三文魚：應(yīng)選顏色較深的

因為三文魚是深海魚，顏色越深說明其生長位置越深，肉質(zhì)越細嫩。如有吃剩的三文魚，應(yīng)將其置于0℃至4℃的環(huán)境保存。

凍蝦仁：顏色應(yīng)為淡紅色

應(yīng)選擇蝦體飽滿的成熟蝦。蝦仁的顏色應(yīng)為淡紅色，不能選白色的蝦仁。蝦仁泛白色，說明放置時間過長，或制作時添加了化學(xué)藥劑。

現(xiàn)在正是海鮮大量上市的季節(jié)，但并不是每個人都能購買到質(zhì)量好的海鮮，還是要靠經(jīng)驗的積累。更多購買海鮮安全常識盡在本安全網(wǎng)站食品安全常識頻道。

責(zé)任編輯:胡玲玲