每年一到中秋十一期間，就是陽澄湖大閘蟹熱銷之時，巨大的利潤，使得很多冒牌陽澄湖大閘蟹進入市場，坑騙了消費者，本安全網(wǎng)下面為大家分享一些真假陽澄湖大閘蟹如何分辨的安全常識。

如何分辨陽澄湖大閘蟹？

一、看是否在當?shù)赜袀浒福瑳]有權威機構的備案是假，有權威備案記錄是真。

二、鎖扣戒指防偽(陽澄湖行業(yè)協(xié)會專用，原產地域保護標志);數(shù)碼防偽使用方法：打開防偽專用標識背面中心小圓(需要打火機、小刀等工具開啟，注意安全)顯示12位防偽數(shù)碼。通過電話、短信、網(wǎng)絡等查詢方式，鍵入防偽數(shù)碼，根據(jù)回復語音查驗真?zhèn)?。查詢方式，撥打鎖扣戒指上面的專號，按照語音提示，鍵入防偽數(shù)碼，根據(jù)回復語音查驗真?zhèn)?鍵入防偽數(shù)碼，發(fā)送短信至鎖扣戒指上面的專號，根據(jù)回復短信查驗真?zhèn)巍?

三、正宗的陽澄湖大閘蟹不僅體形健碩，腳爪有力，而且個個都隨身攜帶著“青殼、白肚、金爪、黃毛”這一套鮮明的先天防偽系統(tǒng)。就外觀而言，在照明充足的情況下，大閘蟹的真?zhèn)纹鋵嵅浑y辨識。不過，因雜蟹在陽澄湖的大量投放以及陽澄湖蟹在外湖的瘋狂繁殖，看相已無法識蟹，就連部分太湖蟹以及蘇北蟹也長出了一副似曾相識的“陽相”。因此專家告訴我們，挑選正宗陽澄湖大閘蟹一是看是否墜手，即放在手中沉不沉。二是用手按爪以檢查蟹的肉質干不干凈。三是看蟹膏是否夠多，以蟹的尾端飽滿或鼓起為上品。四是如果蟹膏鮮艷，蟹臍兩旁會透出紅色。

四、陽澄湖大閘蟹以腳力強而聞名圈內。我們如果把陽澄湖大閘蟹放在鏡子上肚子朝天，它能很快地翻過來，別的地方就不能。如果說你把蟹蒸好后，先品嘗一下蟹肉是否甘甜。

五、陽澄湖大閘蟹的個頭比較小，母4兩，公5.5兩以上的微乎其微。如果您看到有特別大的螃蟹在賣，那請您就要小心了。螃蟹越大越好這是一個誤區(qū)，好多朋友用來送人都喜歡選擇大的，其實大的就有可能不是來自陽澄湖的。

陽澄湖大閘蟹全國知名，但產量卻沒有那么多，大家在購買食用時一定要注意了，以防買到冒牌的假陽澄湖大閘蟹。更多陽澄湖大閘蟹購買食用安全科普、安全話題盡在本安全網(wǎng)站。

責任編輯:胡玲玲