無(wú)證經(jīng)營(yíng)是這些黑心作坊的標(biāo)配，此外，在廁所洗菜，洗菜池洗拖把，餐盒重復(fù)使用等等，所有能想到的發(fā)生在黑心小吃店的一切都赫然暴露在記者筆下。網(wǎng)上外賣(mài)已經(jīng)成了食品衛(wèi)生的黑洞。

老實(shí)講，這次暗訪所揭露出來(lái)的網(wǎng)上外賣(mài)亂象，并非第一次。今年315消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)日，訂餐平臺(tái)餓了么就被揭露出類(lèi)似問(wèn)題。只是這一次，記者用細(xì)膩的描繪，將令人作嘔的外賣(mài)生產(chǎn)鏈揭示給人看。尤其是，報(bào)道直擊了訂餐平臺(tái)與黑作坊之間狼狽為奸的事實(shí)。

在傳統(tǒng)的食品安全事件中，無(wú)證黑心小作坊是作為不衛(wèi)生的典型加以揭露的。但是在網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)的條件下，傳統(tǒng)的垃圾黑作坊是數(shù)以千萬(wàn)家的存在，其生存方式已經(jīng)變異。這不僅是黑作坊借助網(wǎng)絡(luò)化的升級(jí)換代，更揭示出訂餐平臺(tái)已經(jīng)作死到急需整肅的地步。

在整個(gè)網(wǎng)絡(luò)黑外賣(mài)的利益鏈條中，美團(tuán)、百度、餓了么等訂餐平臺(tái)沒(méi)有一個(gè)是干凈的，其名頭多樣的所謂區(qū)域經(jīng)理與黑作坊聯(lián)手，將廁所式外賣(mài)推送到消費(fèi)者的手機(jī)上。訂餐平臺(tái)在審核把關(guān)上極其松懈，故意放低標(biāo)準(zhǔn)，已經(jīng)失守，乃至于主動(dòng)參與到黑作坊運(yùn)營(yíng)中。

對(duì)于訂餐平臺(tái)在黑外賣(mài)中的責(zé)任問(wèn)題，向來(lái)被歸結(jié)為管理疏漏輕輕帶過(guò)。但是從暗訪報(bào)道可以看出，訂餐平臺(tái)的區(qū)域經(jīng)理不只是接受黑作坊的賄賂，甚至讓人懷疑他們從黑作坊分紅，乃至于入股了黑作坊，訂餐平臺(tái)由此成為黑作坊的平臺(tái)與保護(hù)傘。

不需要多少智商就可以明白，網(wǎng)上黑外賣(mài)的成本極低、利潤(rùn)極大，如果訂餐平臺(tái)有意推廣，其不法牟利更是驚人。因而，對(duì)于訂餐平臺(tái)及其黑作坊的關(guān)系，需要重新審視，將其從一般的違反食品衛(wèi)生規(guī)定，轉(zhuǎn)向食品安全的犯罪上來(lái)，只有這樣，整頓才有意義。

訂餐平臺(tái)是一個(gè)顯而易見(jiàn)的食安監(jiān)管漏洞，這個(gè)漏洞大到工商、衛(wèi)生、食監(jiān)等部門(mén)形同虛設(shè)。黑作坊堂而皇之地登陸訂餐平臺(tái)，沒(méi)有平臺(tái)支持是無(wú)法辦到的；而訂餐平臺(tái)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)如此昭著又能存在，沒(méi)有主管部門(mén)的默許也是不可能實(shí)現(xiàn)的。

從任何方面講，如果將網(wǎng)上黑外賣(mài)定義為一個(gè)利益鏈條，其無(wú)可能僅僅止于利欲熏心的美團(tuán)、百度、餓了么等訂餐平臺(tái)，而在事實(shí)上延伸到各行政主管部門(mén)的不作為上。訂餐平臺(tái)作為聯(lián)系黑作坊與主管部門(mén)的中介，責(zé)任最大，已經(jīng)涉嫌犯罪，但眼下它得到的庇護(hù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)大過(guò)監(jiān)察。

令人悲哀的是，無(wú)論是控訴黑作坊，還是控訴訂餐平臺(tái)，最后依賴(lài)的都是各主管部門(mén)能真正負(fù)起監(jiān)管責(zé)任——而這些監(jiān)管者在黑作坊長(zhǎng)期運(yùn)作、爆發(fā)式增長(zhǎng)過(guò)程中，又都悉數(shù)缺位。幸好有媒體揭黑，告訴民眾網(wǎng)上訂餐的便捷意味著極度不衛(wèi)生的代價(jià)，讓消費(fèi)者自覺(jué)抵制訂餐平臺(tái)。

互聯(lián)網(wǎng)在我們生活中扮演著很重要的角色，互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)也需要發(fā)揮自身的技術(shù)創(chuàng)新優(yōu)勢(shì)，從而承擔(dān)其必須承擔(dān)的社會(huì)責(zé)任，互聯(lián)網(wǎng)不會(huì)讓世界變得更壞，但它展示了這個(gè)世界的真實(shí)與隱蔽。面對(duì)一些社會(huì)現(xiàn)象，許多人都希望“監(jiān)管應(yīng)當(dāng)跑在輿論曝光之前”，而面對(duì)技術(shù)所推動(dòng)的互聯(lián)網(wǎng)化的發(fā)展，我更希望不論是法治還是監(jiān)督，也能夠跑在技術(shù)之前，至少能夠順應(yīng)技術(shù)的變化，并能夠真正承擔(dān)起相應(yīng)的責(zé)任。果能如此，則互聯(lián)網(wǎng)只會(huì)讓世界變得更好。

地溝油一直用來(lái)嘲諷中國(guó)特色的餐飲事業(yè)，但需要了解的是，網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)已經(jīng)將地溝油包裝起來(lái)，并且用“糞勺”喂給大眾當(dāng)午飯與晚餐。指望訂餐平臺(tái)自查自糾幾無(wú)可能，因?yàn)椤凹S勺”就是它們的“金湯匙”，能讓自己吃口干凈飯菜的只有靠消費(fèi)者了。

責(zé)任編輯:胡玲玲