家禽對霉菌毒素敏感，多種霉菌毒素對家禽都存在毒害作用。下面小編帶您了解一下常見的霉菌毒素對家禽的影響。

1.黃曲霉毒素對家禽的危害表現(xiàn)為：①致癌作用，采食黃曲霉毒素污染飼料的動物癌癥發(fā)生率升高;②免疫抑制，動物對環(huán)境應(yīng)激和病原微生物的抵抗力減弱，容易發(fā)生疾病; ③肝臟毒性作用，肝損傷，黃疸;④生產(chǎn)性能降低，采食量、日增重降低，屠宰重和產(chǎn)蛋率降低，群體整齊度差， 孵化率降低;⑤影響血液功能，系統(tǒng)性的出血，貧血;⑥神經(jīng)毒性作用，神經(jīng)癥狀 (行為異常);⑦影響皮膚功能，羽毛生長不良，黏膜和腿蒼白;⑧致畸性作用，遺傳缺陷;⑨病理學(xué)變化，內(nèi)臟器官重量發(fā)生變化：肝臟、脾臟和腎臟增大，法氏囊和胸腺重降低，器官的顏色和質(zhì)地發(fā)生變化(如肝臟和肌胃) 。

2.單端孢霉烯族毒素對家禽的危害表現(xiàn)為：①免疫抑制，對環(huán)境和微生物應(yīng)激因子的抵抗力較弱，家禽容易發(fā)生疾病;②生產(chǎn)性能降低，采食量下降，體增重、蛋產(chǎn)量和蛋殼質(zhì)量降低， 飼料轉(zhuǎn)化率差，采食減少，雞群整齊度差;③胃腸道功能紊亂，腹瀉;④影響血液功能，出血癥;⑤神經(jīng)毒性作用，精神沉郁，翅膀松垂;⑥皮膚功能受損，對口腔和皮膚產(chǎn)生毒性， 羽毛生長不良;⑦產(chǎn)生病理學(xué)變化，淋巴結(jié)和造血組織壞死，肌胃損傷。

3. 玉米赤霉烯酮中毒促進(jìn)動物第二性征的發(fā)育，公雛雞出現(xiàn)雞冠發(fā)育過快;蛋雞中毒的表現(xiàn)為雞冠腫大、卵巢萎縮、產(chǎn)蛋率下降，出現(xiàn)腹水癥;肉雞表現(xiàn)為脛骨軟骨發(fā)育不良。霉菌毒素問題日趨嚴(yán)重， 這已經(jīng)是無可爭議的事實(shí)。尤其是最近幾年隨著原料價格的不斷攀升， 糧食副產(chǎn)物被大量使用(DDGS、 麩皮等)，使得飼料中霉菌毒素含量成倍增長。

4.赭曲霉毒素對家禽的危害表現(xiàn)為：①免疫抑制，動物對環(huán)境應(yīng)激和病原微生物的抵抗力減弱，容易發(fā)生疾病;②生產(chǎn)性能降低，產(chǎn)蛋量、蛋重、蛋殼品質(zhì)降低，發(fā)育延遲、增重降低、死亡率增加，影響飼料轉(zhuǎn)化率，拒食;③腎臟中毒，飲水增加，腎臟功能受損;④肝臟中毒， 肝臟損傷。

5.煙曲霉毒素(FB)由串珠鐮刀菌產(chǎn)生，通常在霉變的玉米中發(fā)現(xiàn)。最常見的煙曲霉毒素是煙曲霉毒素B，而常見的的煙曲霉毒素B有3種，分別是FB1、FB2和FB3。煙曲霉毒素在家禽肝、腎中殘留。煙曲霉毒素對家禽的危害表現(xiàn)為：①胃腸道功能紊亂，腹瀉;②血液功能紊亂，血液功能發(fā)生異常;③病理學(xué)變化，腎臟和肝臟重增加，肝臟發(fā)生壞死。

今天小編就霉菌毒素對家禽的影響進(jìn)行了簡單的介紹，對于霉菌毒素的危害有多大以及其他食品污染小知識還請了解更多佰佰安全網(wǎng)上的食品安全知識，希望對您有所幫助。

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