山梨酸鉀(學(xué)名 己二烯-(2，4)-酸鉀;2,4-己二烯酸鉀)，是無(wú)色至白色鱗片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無(wú)臭或稍有臭味。俗稱：防腐劑。那么食品能否添加山梨酸鉀？下面小編為您介紹一下。

山梨酸(鉀)能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性細(xì)菌的活性，還能防止肉毒桿菌、葡萄球菌、沙門氏菌等有害微生物的生長(zhǎng)和繁殖，但對(duì)厭氧性芽孢菌與嗜酸乳桿菌等有益微生物幾乎無(wú)效，其抑止發(fā)育的作用比殺菌作用更強(qiáng)，從而達(dá)到有效地延長(zhǎng)食品的保存時(shí)間，并保持原有食品的風(fēng)味。其防腐效果是同類產(chǎn)品苯甲酸鈉的5-10倍。

由于山梨酸(鉀)是一種不飽和脂肪酸(鹽)它可以被人體的代謝系統(tǒng)吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內(nèi)無(wú)殘留。

山梨酸(鉀)能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性細(xì)菌的活性，從而達(dá)到有效地延長(zhǎng)食品的保存時(shí)間，并保持原有食品的風(fēng)味。

山梨酸鉀可以直接添加在食品當(dāng)中。

為了我們自己身體的健康，在我們的日常生活中最好必備食品安全檢測(cè)儀，建議大家要注意健康飲食，更多的食品安全知識(shí)，如：山梨酸鉀對(duì)人體有害嗎這類的知識(shí)盡在我們佰佰安全網(wǎng)。

責(zé)任編輯:何顯搶