貝類一旦死去便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。人食用會中毒，那么死貝類和活貝類的區(qū)別?下面和佰佰安全網(wǎng)關(guān)注下吧。

市民應(yīng)從超市等正規(guī)途徑選購鮮活貝類，不要購買已死亡貝類，以免發(fā)生貝類毒素中毒。因?yàn)殡m然貝類本身不含毒素，但有時貝類因?yàn)V食有毒藻類后，毒素會蓄積在其體內(nèi)，而致使貝類含有毒素。毒素污染主要發(fā)生在沿海地區(qū)，與赤潮關(guān)系緊密，若食用被污染的貝類食品可能對人體健康造成危害。所以買貝類一定要了解死貝類和活貝類的區(qū)別。

挑選活的貝類。在挑選貝類的時候，一定要找那些有力氣把殼關(guān)得緊緊的家伙。挑選的時候先看看這些生蠔中是否有一些微微張口的，活的貝類是在一有風(fēng)吹草動時就關(guān)門大吉的，所亦輕輕敲一下它的殼邊，要是馬上關(guān)門的就是新鮮的貝類;若是連關(guān)殼的力氣也沒有的，說明是死貝類。

鮮活的貝類張開殼后不斷射水吐沙，撥動它則閉殼。若兩殼張開，半露肌體，撥動或用手指捏住，毫無反應(yīng)，說明貝類已死去，不及時處理就會變味。 薄殼(海蟲間)。薄殼離開水和它所粘附的泥沙雜物之后，容易死亡，一般在洗去粘附物后，隔天薄殼雙殼便開啟，俗稱開口，薄殼開口就不新鮮。

以是如何分辨活貝類死貝類的方法。我們在平時最好多學(xué)習(xí)一些有毒食品安全知識，這樣更有利于我們的生活，更多食品安全知識盡在佰佰安全網(wǎng)。

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