化學(xué)農(nóng)藥的使用提高了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率, 大量增加了食物產(chǎn)品, 給人們提供了充足的食品, 解決了長期以來人類食品短缺問題。 隨著農(nóng)藥用量的日益增大, 品種逐漸增多, 化學(xué)農(nóng)藥對人體健康的影響和生態(tài)環(huán)境的危害和影響也越來越突出

農(nóng)藥可以對環(huán)境造成廣泛影響，它通過大氣、水體、土壤、作物經(jīng)食物鏈富集造成危害。

由于農(nóng)藥的化學(xué)性質(zhì)不同，在環(huán)境中的降解度不同，對人體的影響也不同。環(huán)境中的農(nóng)藥，可通過消化道、呼吸道和皮膚等途徑進(jìn)入人體。其中有機磷農(nóng)藥、有機氯農(nóng)藥污染是造成人體急性或慢性中毒的主要污染物。有機磷農(nóng)藥是一種神經(jīng)毒劑，它能抑制體內(nèi)膽堿酯酶，造成乙酰膽堿聚積，導(dǎo)致神經(jīng)功能紊亂等。急性中毒表現(xiàn)癥狀有：惡心、嘔吐、呼吸困難、瞳孔縮小、肌肉痙攣、神志不清等。慢性中毒主要癥狀有：頭痛、頭暈、乏力、食欲不振、惡心、氣短、胸悶等。有機氯農(nóng)藥慢性中毒類似有機磷農(nóng)藥中毒癥狀，并伴有腰痛、肝腫大和肝功能異常等癥候。有機氯農(nóng)藥的脂溶性特點，即不溶或微溶于水，易溶于脂肪，決定了它在人體脂肪中的蓄積。此外，有機氯農(nóng)藥還可以對人體和動物造成內(nèi)分泌系統(tǒng)、免疫功能、生殖機能等廣泛影響。經(jīng)動物試驗證明具有致突變、致畸和致癌作用。

今天佰佰安全網(wǎng)的小編對化學(xué)農(nóng)藥的相關(guān)知識進(jìn)行了簡單的介紹，對于食品污染的途徑都有哪些以及其他食品污染小知識還請了解更多食品安全知識，希望對您有所幫助。

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