所謂轉(zhuǎn)基因食品，就是通過基因工程技術(shù)將一種或幾種外源性基因轉(zhuǎn)移到某種特定的生物體中，并使其有效地表達出相應(yīng)的產(chǎn)物(多肽或蛋白質(zhì))，此過程叫轉(zhuǎn)基因。

轉(zhuǎn)基因大豆的研制是為了配合草甘膦除草劑的使用。除草劑有選擇性的和非選擇性的，草甘膦是一種非選擇性的除草劑，抗草甘膦轉(zhuǎn)基因作物是目前全球播種面積最大的轉(zhuǎn)基因作物。草甘膦殺死植物的原理在于破壞植物葉綠體或者質(zhì)體中的EPSPS(5-烯醇丙酮莽草酸-3-磷酸合成酶)。通過轉(zhuǎn)基因的方法，讓植物產(chǎn)生更多的EPSPS酶，就能抵抗甘草膦，從而讓作物不被草甘膦除草劑殺死。有了這樣的轉(zhuǎn)基因大豆，農(nóng)民就不必像過去那樣使用多種除草劑，而可以只需要草甘膦一種除草劑就能殺死各種雜草。而當前轉(zhuǎn)基因大豆主要用來提煉大豆油。

轉(zhuǎn)基因大豆存在五大隱患：毒性問題、過敏反應(yīng)問題、營養(yǎng)問題、抵抗作用環(huán)境的威脅。轉(zhuǎn)基因食品的安全性沒有得到充分的證明，因此是不能安全食用的。而無公害黃豆是無污染、無毒害、安全優(yōu)質(zhì)的食品，在種植、儲存、運輸?shù)倪^程中不受污染，無公害黃豆中的有害物質(zhì)的含量，控制在國家規(guī)定的允許范圍內(nèi)，人們食用后對人體健康不造成危害的，可以放心食用，這是無公害黃豆與轉(zhuǎn)基因黃豆最本質(zhì)的區(qū)別。

今天佰佰安全網(wǎng)的小編對無公害黃豆和轉(zhuǎn)基因黃豆的區(qū)別進行了簡單的介紹，對于吃無無公害糧食對人體有哪些好處以及其他無公害食品安全知識還請了解更多食品安全小知識，希望對您有所幫助。

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