百合干有很高的藥用價值。解毒、理脾健胃、利濕消積、寧心安神、促進血液循環(huán)等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等癥，對醫(yī)治肺絡(luò)疾病和保健抗衰老有特別功效。據(jù)藥理研究表明，百合干有升高白細(xì)胞的作用，因此對多種癌癥都有較好的療效。

如果家里面儲存的干百合味道發(fā)酸就是發(fā)生腐敗變質(zhì)，這種干百合就不能食用了。因為干百合腐敗變質(zhì)后，其中的碳水化合物、維生素、無機鹽等營養(yǎng)素受到大量的分解破壞和流失，使其營養(yǎng)價值嚴(yán)重降低;再者由于微生物污染嚴(yán)重，增加了致病菌和產(chǎn)毒菌存在的機會，并可使一些致病力弱的細(xì)菌得以大量生長繁殖，以致于人食用后而引起食源性疾病。并且在腐敗變質(zhì)的過程中會產(chǎn)生毒素，如果食用發(fā)酸的干百合，可能會導(dǎo)致食物中毒。因此干百合應(yīng)該置于陰涼干燥處保存，如果長時間不食用可以放到太陽底下暴曬、除潮，可以有效防止返潮變質(zhì)。

百合的選購技巧

1.新鮮百合選購：個大的、顏色白并瓣均、肉質(zhì)厚、底部凹處泥土少。

2.干百合選購：干燥、無雜質(zhì)、肉厚和晶瑩剔透。

百合的保存秘訣

1.新鮮百合保存：百合存儲在冰箱里。

2.干百合保存：百合放在干燥容器內(nèi)并密封，放置在冰箱或通風(fēng)干燥處。

今天小編對干百合發(fā)酸能吃嗎進行了簡單的介紹，對于如何識別腐敗變質(zhì)的食品以及其他食品污染小知識還請了解更多佰佰安全網(wǎng)上的食品安全知識，希望對您有所幫助。

責(zé)任編輯:孫殿偉