干百合有很高的藥用價值。具有解毒、理脾健胃、利濕消積、寧心安神、促進血液循環(huán)等功效，主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等癥，對醫(yī)治肺絡疾病和保健抗衰老有特別功效。據(jù)藥理研究表明，百合干有升高白細胞的作用，因此對多種癌癥都有較好的療效。

百合發(fā)酸原因分析

1、百合干可能經(jīng)過化學添加物熏制，對于這樣的百合可能會含有有毒有害物質(zhì)，不能食用;

2、百合不是蘭州百合，是其他產(chǎn)地的百合，如龍牙或宜興百合;

3、百合干有可能是因為存放時間過長，建議不要食用。因為干百合腐敗變質(zhì)后，其中的碳水化合物、維生素、無機鹽等營養(yǎng)素受到大量的分解破壞和流失，使其營養(yǎng)價值嚴重降低;再者由于微生物污染嚴重，增加了致病菌和產(chǎn)毒菌存在的機會，并可使一些致病力弱的細菌得以大量生長繁殖，以致于人食用后而引起食源性疾病。并且在腐敗變質(zhì)的過程中會產(chǎn)生毒素，如果食用發(fā)酸的干百合，可能會導致食物中毒。百合的保存秘訣：新鮮百合保存：百合存儲在冰箱里;干百合保存：百合放在干燥容器內(nèi)并密封，放置在冰箱或通風干燥處。

今天小編對干百合發(fā)酸是怎么回事進行了簡單的介紹，對于如何識別腐敗變質(zhì)的食品以及其他食品污染小知識還請了解更多佰佰安全網(wǎng)上的食品安全知識，希望對您有所幫助。

責任編輯:孫殿偉