近年來，各地屢有婚宴食物中毒的消息傳出，其中今年9月6日的重慶小八仙婚宴中，就有近百人出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象，目前原因正在調(diào)查中?，F(xiàn)在的婚宴多是在餐廳類的公共場合舉行，對于如何預(yù)防婚宴上出現(xiàn)食物中毒，佰佰下面給大家分享下相關(guān)生活常識。

2015年9月6日中午，重慶市萬州區(qū)市民到重慶市小八仙餐飲有限公司所屬“小八仙會館”參加婚宴后，有近百人從下午開始出現(xiàn)腹痛、腹泄等不適癥狀，經(jīng)緊急送往重慶三峽中心醫(yī)院急診科救治，被診斷為“食物中毒”。

如何預(yù)防婚宴食物中毒?

一是食品采購關(guān)

餐飲行業(yè)要想預(yù)防消費者食物中毒，須在購買肉菜瓜果時，都要注意新鮮干凈。要買經(jīng)工商管理部門檢驗合格允許上市的“放心肉”、“放心菜”。

二是食品保管關(guān)

暫時不吃的肉菜，經(jīng)及時加工后，放入冰箱，生熟食要分開容器存放。不食超過保質(zhì)期的食品。米面、干菜、水果等要妥善保存，嚴防發(fā)霉、腐爛、變質(zhì)，防止老鼠、蒼蠅、蟑螂等咬食污染。要妥善保管有毒、有害物品如消毒劑、滅鼠藥等，要遠離食品存放處，防止誤食誤用。

三是個人衛(wèi)生關(guān)

炊事員要體檢合格后才能上崗，凡患有消化道、呼吸道傳染病(如乙肝、痢疾、肺結(jié)核等)及有皮膚病者均暫不能做炊事員工作。炊事員上班時，要穿工作服，戴口罩。要認真做到做飯前后、開飯前、大小便前后洗好雙手。

四是烹調(diào)制作關(guān)

做飯菜定要充分加熱煮熟。做生熟食的刀砧板、容器要分開，隔夜食品及豆類食品要加熱煮熟，方可食用。買回的蔬菜要充分浸泡后，再反復(fù)清洗三遍，才能烹調(diào)食用。凡發(fā)現(xiàn)有腐爛、發(fā)霉、變質(zhì)等可疑食品，均不要食用。

五是餐具消毒關(guān)

鍋、碗、盆、碟、筷、勺等用前要燙洗或煮沸消毒后再用。集體進餐要實行分菜制或用公筷。要定期清洗消毒碗柜、冰箱、冰柜、微波爐等與食具有關(guān)的容器。

六是進食用餐關(guān)

用餐者都要養(yǎng)成吃飯前后、大小便前后徹底洗好雙手。進餐時若發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)，發(fā)霉有餿味或夾生食物，或有被蠅叮爬過的食品，均不可食用。

七是食前留驗關(guān)

凡集體用餐飯前均要將要吃的每種飯、菜，各留一小份樣品，以備萬一食后有可疑中毒時，作毒物化驗用。

八是食后觀察關(guān)

凡進食一天內(nèi)突然出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、發(fā)燒等癥，或在短期內(nèi)在同一食堂進餐的多名人員發(fā)生相同癥狀，就應(yīng)懷疑為食物中毒。此時應(yīng)急呼120,同時向上級報告，組織檢查救治。并對病人的進食、嘔吐物、大便、尿、血進行有關(guān)檢毒化驗，另要保護好現(xiàn)場。另外，食物中毒要多加休息，以免造成不必要的后果。

佰佰提醒，出現(xiàn)婚宴等多人集體食物中毒后，大家應(yīng)在第一時間就醫(yī)治療，不要疏忽大意，餐飲場所也應(yīng)該做好衛(wèi)生措施，預(yù)防大的食物中毒事件發(fā)生。更多預(yù)防婚宴類集體食物中毒安全常識盡在本安全網(wǎng)站。

責任編輯:胡玲玲