增稠劑有水性和油性之分。尤其是水相增稠劑應(yīng)用更為普遍。增稠劑實(shí)質(zhì)上是一種流變助劑，加入增稠劑后能調(diào)節(jié)流變性，使膠黏劑和密封劑增稠，防止填料沉淀，賦予良好的物理機(jī)械穩(wěn)定性，控制施工過程的流變性(施膠時(shí)不流掛、不滴淌、不飛液)，還能起著降低成本的作用。特別對于膠黏劑和密封劑的制造、儲存、使用都很重要，能夠改進(jìn)和調(diào)節(jié)黏度，獲得穩(wěn)定、防沉、減滲、防淌、觸變等性能。

食品級的增稠劑-素肉粉是一種水相增稠劑，同時(shí)它也是一種油相增稠劑，也就是說，它遇水可以大量的吸水，吸水30倍時(shí)可以形成凝膠，吸水50=-100倍時(shí)，可以成糊狀、吸水100-200倍時(shí)，可以使水體及含蛋白、油脂的體系形成濃郁感，質(zhì)感強(qiáng)烈。素肉粉是由海洋藻類及陸生植物魔芋提取，藻類在生長的過程中會通過光合作用，將海里的二氧化碳吸收，對環(huán)境有好處，在食品中添加素肉粉，也是一種愛地球、綠色環(huán)保的生存方式。

油類增稠劑的使用方法，佰佰安全網(wǎng)小編介紹，在油類增稠劑使用前須用冷水浸泡數(shù)小時(shí)，這樣可避免加熱時(shí)產(chǎn)生大量氣泡和末完全膨脹所產(chǎn)生的僵塊，待完全膨脹后再隔水加熱，膠液溫度控制在 70°C 以下。使其完全溶解后方可使用。尚末用完的膠液應(yīng)貯于冷庫或通風(fēng)陰涼處，以免膠阮水解變質(zhì)，影響使用。用量一般按照國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)使用，因?yàn)樯a(chǎn)產(chǎn)品不同，用量也不同。

食品中添加增稠劑安全嗎?因?yàn)槭称分刑砑拥脑龀韯┒鄶?shù)都是從天然植物總提取的，但是并不是說來自自然的就是安全的，我們國家既然已經(jīng)批準(zhǔn)使用增稠劑，就說明增稠劑已經(jīng)經(jīng)過了廣泛的檢驗(yàn)，是安全的。但是也不排除有過量使用增稠劑的情況，或者是非法成產(chǎn)的不正規(guī)的增稠劑，如果食用了肯定也是不安全的，因此，我們要注意。

以上就是小編關(guān)于增稠劑的相關(guān)介紹，大家應(yīng)該也簡單的了解了，我們可以通過了解食品安全知識，詳細(xì)認(rèn)識更多的食品添加劑問題，這樣有助于我們掌握食品安全問題，也可以使用食品安全檢測儀檢測食品安全性。

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