魚肉脂肪低，生活中很多人喜歡吃?？墒囚~的食用，也分死活?；铘~當然沒問題，那么吃死魚有什么危害呢?下面佰佰安全網給您解答下吧。

魚死后比較容易腐敗變質，一般沒什么大問題，但長期這樣就不好了 脫離水的魚因為不能呼吸所以很快會死亡 魚死后比較容易腐敗變質，主要是因為魚體表面，鰓和腸道中，都含一定數量的細菌，死亡的魚體更容易成為細菌繁殖的良好場所。所以如果魚死后，要迅速去磷挖鰓去除內臟，用清水沖干凈，撒少許鹽，放低溫的地方，這樣對于存放來說會比較好。

人人都知道魚是一種健康食物，孩子吃了聰明，成人吃了有益心臟。然而，近幾年，因為水體的污染，魚類蓄積重金屬的問題使人們開始重視吃魚的安全性。

比如甲基汞，就是一種典型的通過魚類攝入的重金屬污染物。它主要侵犯中樞神經系統(tǒng)，可造成語言和記憶障礙等。體內汞含量輕微超標，對成人的危害并不明顯，但能破壞胎兒和兒童的神經系統(tǒng)和認知行為，影響智力。所以，孕婦、兒童和備孕女性一定要注意減少汞攝入。

接下來給大家介紹下怎樣辨別活魚和死魚?死魚活魚的辨別“門道”就在魚眼。因為魚沒有眼瞼，一旦死了眼睛是最先腐爛的，如果是鮮活魚做的菜，做好后眼睛基本完整，而死魚做好后眼睛發(fā)白發(fā)粘基本不成形了。此外，新鮮的活魚做熟后，改刀處的魚肉外翻得厲害，而且用筷子輕輕一戳，魚肉很容易和魚骨脫離，魚骨上也不會有粘連的魚肉，但如果是死魚做成的菜，魚肉會顯得僵硬，不會有外翻，而且魚肉和魚骨會粘連不易剔除。

以上是吃死魚的危害。我們在平時最好多學習一些有毒食品安全知識，這樣更有利于我們的生活，更多食品安全知識盡在佰佰安全網。

責任編輯:毛麗