蝦是很多朋友愛吃的美味海鮮之一，但很多朋友卻是只知其美味，并不知其食用安全常識，有的甚至吃出了胃腸、腹瀉等疾病。今天，我們就來一起數(shù)一數(shù)，都有哪些吃蝦安全常識要注意。

1、蝦背上的蝦線不能吃，這個(gè)安全常識相信很多人都不知道。蝦線是蝦未排泄完的廢物，如果吃到口內(nèi)有泥腥味，影響食欲，所以應(yīng)除掉。

2、色發(fā)紅，身軟，掉頭的蝦不新鮮，盡量不買。腐敗變質(zhì)的蝦一定不能吃。

3、蝦與部分水果同時(shí)吃時(shí)應(yīng)注意，蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣結(jié)合形成鞣酸鈣后刺激胃腸，引起不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等癥狀。海鮮與上述水果同吃，至少間隔2小時(shí)。

4、食用海鮮時(shí)最好不要大量喝啤酒，因?yàn)槟菢訒?huì)產(chǎn)生過多的尿酸，而引起痛風(fēng)。吃海鮮時(shí)應(yīng)配以干白葡萄酒，因?yàn)槠渲械墓峋哂袣⒕c去腥的作用。

5、蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現(xiàn)。一般蝦殼堅(jiān)硬，頭部完整，體部硬朗、彎曲、個(gè)頭大的蝦味道比較鮮美。

6、對吃蝦過敏及患有過敏性疾病，如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘患著，應(yīng)慎食。

7、要保存小干蝦時(shí)，為防止蝦干燥和氧化，盡量把蝦裝入塑料貸內(nèi)或密封的容器內(nèi)冷藏保鮮。

佰佰提醒，海鮮雖美味，食用要注意，尤其是蝦類海鮮食品，大家在吃時(shí)，最好了解下它哪個(gè)部位不能吃及相關(guān)保存注意事項(xiàng)，以防吃到有問題的變質(zhì)蝦傷害身體。更多吃蝦相關(guān)安全常識盡在本安全網(wǎng)站食品安全頻道。

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責(zé)任編輯:胡玲玲