近年來(lái)，消費(fèi)者屢屢遭遇食品安全問(wèn)題，不是毒奶粉，就是地溝油，現(xiàn)在竟然又出現(xiàn)了注膠蝦，對(duì)此，很多商販們辯解說(shuō)，由于注入的明膠是可食用的膠，屬于國(guó)家允許使用的食品添加劑，所以吃后對(duì)人體無(wú)害。真的無(wú)害嗎?為了安全起見(jiàn)，在沒(méi)有專(zhuān)家們的確切檢測(cè)結(jié)果出來(lái)前還是少吃為妙。有的朋友如果忍不住想吃，需要先了解一些注膠蝦分辨常識(shí)再說(shuō)。

如何辨別注膠蝦?

這并不是注膠蝦第一次出現(xiàn)，在過(guò)去幾年內(nèi)全國(guó)各地屢有“注膠蝦”的新聞爆出，但如何分辨，很多人還是不知道，現(xiàn)在佰佰為大家講一下，如何分辨“注膠蝦”。

1.一般來(lái)說(shuō)，不要買(mǎi)蝦頭與蝦身特別鼓的蝦，蝦頭被注膠后都會(huì)鼓脹得很厲害，蝦身注膠后，手按蝦身會(huì)有明顯反彈，而正常的蝦體有下陷的現(xiàn)象。

2.“注膠蝦”的蝦頭跟蝦身的接合處十分容易用手剝離，如果蝦頭一掀就掉，頭部?jī)龀梢粋€(gè)團(tuán)，不是常見(jiàn)的蝦腦樣子，很有可能就是注膠蝦。

3.市民購(gòu)買(mǎi)時(shí)可將蝦頭掰下，剝開(kāi)蝦殼仔細(xì)觀察，如果蝦肉看上去透明鮮亮，無(wú)半透明物質(zhì)則相對(duì)安全。

怎么正確選蝦?

挑選鮮蝦或者冰鮮蝦應(yīng)該一看、二察、三觀、四聞：

看外形：新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。

察色澤：新鮮蝦皮殼發(fā)亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦)。不新鮮的蝦，皮殼發(fā)暗，蝦略成紅色或灰紫色。

觀肉質(zhì)：新鮮的蝦肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)細(xì)嫩，有彈性。

聞氣味：新鮮蝦氣味正常，無(wú)異味。

佰佰提醒，冰蝦仁比鮮蝦更容易保存，凍蝦仁應(yīng)挑選表面略帶青灰色，手感飽滿并富有彈性的;那些看上去個(gè)大、色紅的最好別挑。更多注膠蝦等虛假食品分辨安全常識(shí)，盡在本安全網(wǎng)站食品安全頻道。

責(zé)任編輯:胡玲玲