提到香精和香料，大家并不是十分的了解，但是在日常生活當(dāng)中，我們?cè)谂腼兪澄锏臅r(shí)候經(jīng)常會(huì)使用到香料，那么香就和香料究竟是怎么回事呢?香精和香料之間有什么樣的區(qū)別呢!今天我們請(qǐng)佰佰安全網(wǎng)的專家為大家詳細(xì)的介紹一下，關(guān)于香精香料的區(qū)別，大家能夠更好地去理解二者之間的關(guān)系。

簡(jiǎn)單地說來，香精、香料都屬揮發(fā)性物質(zhì)、具有一定的香氣和香味，能被人們嗅感和味感出來，(有的香氣和香味人們不能憑感官察覺出來的情況下，卻都被不同的生物所感覺和分辨出來);而且有一部分其臭無比，有一部分是香氣怡人。

從廣義上來說，天然香料是指那些含有香成分的動(dòng)物或植物(也可統(tǒng)稱為生物)的某些生理器官，如香腺、花、葉、枝、干、皮、果、籽等等與分泌物(如樹膠、樹枝等等)，以及包括從這些組織中或分泌中經(jīng)過加工提取出的發(fā)香成分的物質(zhì)，也就是習(xí)慣性稱的;精油、浸膏、香樹脂、凈油、酊等。

香精是由多種香料配合為一體的混合物，各種香料的沸點(diǎn)不同，揮發(fā)便有了先后。頭香(toq note)也稱頂香，它是香精中最易揮發(fā)的組分產(chǎn)生的香氣。頭香作為整體香氣中的一個(gè)組成部分，能使整個(gè)香精的香氣提起、輕快和有效，沒有頭香香氣顯得平淡，氣味不怡人。在嗅辨的前幾分鐘，給人以初步的印象，這對(duì)香精的形象是很重要的。

以上主要介紹的是“香精香料的區(qū)別”。通過上面的講解，相信大家對(duì)于香精香料之間的區(qū)別已經(jīng)有了一定的印象，不管是香精還是香料，都會(huì)在生活當(dāng)中起著非常重要的作用，所以我們?cè)谄綍r(shí)的生活當(dāng)中也是需要去更多地了解香精和香料之間的區(qū)別以及用途，才能夠更好的去利用香精和香料。想了解更多關(guān)于食品添加劑小知識(shí)以及食品安全知識(shí)方面的內(nèi)容，大家可以直接登錄佰佰安全網(wǎng)。

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