家庭生活當中烹飪食物的時候，我們最常見的香料，包括十三香，而十三香當中的成分又會比較多，包括桂皮，以及八角，還有小茴香等等。這些香料在我們的日常飲食當中占有的比率是非常高的，那么食用香料的種類又包括哪些呢?下面請佰佰安全網(wǎng)，為大家詳細的去介紹一下香料當中的種類。

食用香料用途廣泛，種類繁多，依據(jù)不同的目的有不同的分類方法。按香料組成分類

按香料組成可以分成兩大類。第一類為單體香料，第二類為調(diào)和香料;按香料形態(tài)分類

根據(jù)食用香料的形態(tài)大至可以分成四類：(1)水溶性香料，也叫水質(zhì)香料。(2)但對熱敏感油溶性香料，也叫油質(zhì)香精，是普通的食用香料，(3)乳化香料(4)粉末香料。

其次，按香料香型分類通?？煞譃楦探坌拖懔?、果香型香料、薄荷型香料、豆香型香料、辛香型香料、奶香型香料、肉類型香料、堅果型香料、以及酒類型、蔬菜型香料等。

按香料構成分類是為了與食品衛(wèi)生法取得一致的一種分類方法，分為天然香料和合成香料兩大類。天然香料包括精油、含油樹脂、香料提取物、回收香料、加熱香料、發(fā)酵香料以及由天然物調(diào)配而成的調(diào)和香料。合成香料是指與天然成分化學結(jié)構相同的合成物質(zhì)，以及天然等同特以外的有香氣的物質(zhì)。

以上主要介紹的是“食用香料的種類”。香料的種類太多了，那么我們在日常的飲食當中，可以根據(jù)自己的需求去選擇不同的香料，而且這些香料可以相互之間的產(chǎn)生一定的作用，不僅能夠提升的味覺，還能夠使食物的顏色變得更加的鮮艷和奪目，更加增進人類的食欲，想了解更多關于食品添加劑小知識以及食品安全知識方面的內(nèi)容，大家可以直接登錄佰佰安全網(wǎng)。

責任編輯:何顯搶