菠菜營養(yǎng)成分極其豐富，菠菜葉含鋅56～68毫克/公斤(干重)，葉酸1.22微克/克，氨基酸和葉黃素、β-胡蘿卜素、新-β-胡蘿卜素B、新-β-胡蘿卜素。菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。最常見的吃法是炒著吃、燙著吃，還可以燒湯。如何選購較好的菠菜呢?

菠菜幾乎全年有售，通常春季的菠菜比較短嫩，適合涼拌;而秋季的菠菜比較粗大，適合炒著吃或做湯。無公害菠菜高可達(dá)1米，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數(shù)牙齒狀裂片。菠菜的種類很多，按種子形態(tài)可分為有刺種與無刺種兩個(gè)變種。

1.挑選菠菜時(shí)，看其是否色澤濃綠，以菜梗紅短，葉子新鮮有彈性的為佳。

2.菠菜葉子厚，伸張得很好，且葉面要寬，葉柄則要短。

3.選擇較嫩的菠菜，表現(xiàn)為莖葉不老、無抽苔開花等，不要購買存在黃色枯萎葉子的菠菜。

4.若發(fā)現(xiàn)菠菜葉子出現(xiàn)局部暗黃、變色等現(xiàn)象，不要選購。

5.選購葉子厚度較大的菠菜，用手托住根部能夠伸張開來的菠菜較好，適合購買。

6.選擇葉子較大的菠菜，其葉面較寬，葉柄較短為最好。

今天佰佰安全網(wǎng)的小編對(duì)無公害菠菜的選購進(jìn)行了簡單的介紹，對(duì)于吃無公害蔬菜的好處以及其他無公害食品安全知識(shí)還請(qǐng)了解更多食品安全小知識(shí)，希望對(duì)您有所幫助。

責(zé)任編輯:孫殿偉