姜是我們?nèi)粘Ｅ腼冎斜夭豢缮俚囊环N食材，用它來調(diào)味，會大大提升菜肴的味道。而且姜還有驅(qū)風(fēng)散寒的作用，不管是喝姜湯，還是用姜皮水泡腳，都可以治療感冒。可見姜在我們的生活中，有著舉足輕重的作用！不過現(xiàn)在市場有一些姜，是用硫磺或農(nóng)藥熏過的，這種姜吃了對咱身體肯定是沒好處的。今天佰佰安全網(wǎng)小編為您介紹下有關(guān)的有毒食品安全知識。

什么是毒生姜？

不良商販將品相不好的生姜用水浸泡后，使用有毒化工原料硫磺對其進行熏制，使正常情況下視覺不夠美觀的生姜變得嬌黃嫩脆，之后在市場上高價出售獲取暴利，這種生姜被稱為“毒生姜”。

硫磺別名硫、膠體硫、硫黃塊。外觀為淡黃色脆性結(jié)晶或粉末，有特殊臭味。分子量為32.06，蒸汽壓是0.13kPa，閃點為207℃，熔點為119℃，沸點為444.6℃，相對密度(水=1)為2.0。硫磺不溶于水，微溶于乙醇、醚，易溶于二硫化碳。作為易燃固體，硫磺主要用于制造染料、農(nóng)藥、火柴、火藥、橡膠、人造絲等。

硫磺是無機農(nóng)藥中的一個重要品種。商品為黃色固體或粉末，有明顯氣味，能揮發(fā)。硫磺水懸液呈微酸性，不溶于水，與堿反應(yīng)生成多硫化物。硫磺燃燒時發(fā)出青色火焰，伴隨燃燒產(chǎn)生二氧化硫氣體。生產(chǎn)中常把硫磺加工成膠懸劑用于防治病蟲害，它對人、畜安全，不易使作物產(chǎn)生藥害。而使用它用來洗生姜危害是極大的。

毒生姜的危害

硫磺毒生姜：生姜用硫磺熏烤過后外表微黃，顯得非常白嫩，看上去很好看，而且皮已經(jīng)脫落掉，手感水靈靈的，很舒服。

1、用硫磺熏制后的生姜具有較強的毒性，如果經(jīng)常食用，輕者會引起腸胃功能紊亂，出現(xiàn)腹痛、頭暈等癥狀，重者將導(dǎo)致人體相關(guān)器官組織慢性衰竭。

2、根據(jù)醫(yī)學(xué)專家介紹硫磺是一種金屬硫化物，如果滲入到食物中被人食用后，輕度的會出現(xiàn)頭昏、眼花、精神分散，全身乏力等癥狀。

3、若長期食用，嚴重的會影響人的肝腎功能。更令人擔(dān)憂的是，這些商販熏生姜用的硫磺來路不明，其中可能含有雜質(zhì)和重金屬，從而對人體健康構(gòu)成更為嚴重的威脅。

4、如果這種中毒是慢性的，只有身體內(nèi)的這種毒素積累到一定程度以后才會表現(xiàn)出癥狀。其次，硫磺熏制食品會發(fā)生一系列化學(xué)反應(yīng)，容易對人的腸胃造成一定的刺激，如果經(jīng)常食用這類食品，無疑是在食用慢性毒藥。

辨別毒生姜的方法

現(xiàn)在我就教大家怎樣挑到好姜，怎樣辨別“毒生姜！

聞：主要是檢查姜的表面有沒有異味或硫磺味，“毒生姜”有一股很濃的硫磺味；

嘗：專門的味道，姜味不濃或味道改變的要慎買；

看：正常生姜外表粗糙，較干，顏色發(fā)暗；“毒生姜”外表光滑，像打了蠟一樣，非常水嫩，呈淺黃色?！岸旧钡慕は鄬φＩ菀讋兟?，掰開后，內(nèi)外顏色差別較大；

放：一般的生姜保質(zhì)期比較久，而“毒生姜”暴露在空氣中后，過幾天就會發(fā)霉變質(zhì)。

吃姜的禁忌

1.不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。鮮姜洗干凈后即可切絲分片。

2.吃姜治病要辨證論治。從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者，也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。

3.吃姜并非人人適合。凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。

4.吃生姜并非多多益善。夏季天氣炎熱，人們?nèi)菀卓诟伞┛?、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根?jù)“熱者寒之”原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生姜即可。

5.不要吃腐爛的生姜。腐爛的生姜會產(chǎn)生一種毒性很強的物質(zhì)，可使肝細胞變性壞死，誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是不科學(xué)的。

在挑選生姜時只要使用以上方法就可以讓您遠離毒生姜，這樣才可以保證我們吃到對人體有益的生姜哦！趕快將這些告訴您的家人朋友吧！