食用工業(yè)明膠對(duì)人體危害非常大。輕者食物中毒，重者致癌。那么工業(yè)明膠是什么?下面和佰佰安全網(wǎng)了解下吧。

工業(yè)明膠，一種精細(xì)化學(xué)品，是依據(jù)明膠的用途不同劃分出來的一種明膠產(chǎn)品。在日常生活中，人們將明膠分為食用明膠、藥用明膠、照相明膠、工業(yè)明膠。其中對(duì)于工業(yè)明膠，又劃分出皮膠、骨膠，以及熱溶膠粉、蛋白專用膠、飼料專用膠、火柴專用膠。等等。

工業(yè)明膠，是一種淡黃色或棕色的碎粒，無不適氣味，無肉眼可見雜質(zhì)。其分子量為1—10萬，含18種氨基酸，水分和無機(jī)鹽含量在16%以下，蛋白質(zhì)含量在82%以上，是一種理想的蛋白源。

接下來看下工業(yè)明膠對(duì)人體的危害?由于注入的明膠是可食用的膠，屬于國(guó)家允許使用的食品添加劑，所以吃后對(duì)人體無害。如果是工業(yè)明膠那對(duì)身體的危害是很可怕的了，工業(yè)明膠對(duì)人體健康的危害主要來源于其中所含有的多種重金屬元素。被媒體曝光的用于制作空殼膠囊的皮革邊角料中，均存有鉻、鎘、鉛、砷這些對(duì)人體危害極大的金屬成分。直接損傷人體的骨細(xì)胞，食用會(huì)造成骨質(zhì)病變。另外，鎘對(duì)人體腎臟也有明顯的損害作用，導(dǎo)致其他元素的代謝異常。

以上是工業(yè)明膠的定義。為了健康，我們應(yīng)撐握些有毒食品安全知識(shí)及食品安全知識(shí)，更多食品安全知識(shí)盡在佰佰安全網(wǎng)。

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