目前曝光一些食品成分中含有工業(yè)明膠，食用工業(yè)明膠食品對人體危害非常大。那么工業(yè)明膠有什么毒呢?下面和佰佰安全網(wǎng)了解下吧。

工業(yè)明膠對人體健康的危害主要來源于其中所含有的多種重金屬元素。被媒體曝光的用于制作空殼膠囊的皮革邊角料中，均存有鉻、鎘、鉛、砷這些對人體危害極大的金屬成分。

鎘：鎘對人體骨質(zhì)危害嚴重，其可直接損傷人體的骨細胞，造成骨質(zhì)病變。另外，鎘對人體腎臟也有明顯的損害作用，導致其他元素的代謝異常。

鉛：這種元素不用多說什么，很多人都大致了解鉛對人體的危害性。如果人體中含有過量的鉛元素，便會出現(xiàn)鉛中毒癥狀。對神經(jīng)系統(tǒng)，泌尿系統(tǒng)，造血系統(tǒng)，心血管及人體免疫力等均有明顯影響。

砷：與鉻元素相同，砷元素同樣具有引發(fā)人體細胞癌變的危害。其主要會造成皮膚上的病變，如色素沉淀、角化、脫失等癥狀 。

專家指出，工業(yè)明膠中含大量的六價鉻和砷等對人體有害的物質(zhì)，在皮革加工的過程中會滲入皮毛之內(nèi)，即便用大量的石灰和工業(yè)酸沖洗還原也無法完全清除其中的殘留。過量的重金屬可導致神經(jīng)系統(tǒng)中毒，出現(xiàn)頭暈、失眠、腹瀉、皮炎等癥狀，且易在肝、腎積累。

三價鉻：雖然三價鉻是人體中必不可少的微量元素，但如果長期攝入，便會造成元素積累，引發(fā)可怕的中毒癥狀。

六價鉻：這種重金屬元素可謂臭名昭著，其具有極強的毒性，力度約是三價鉻的100倍!長期攝入會引發(fā)各類癌癥，如皮癌，肺癌等等。同時，其還會誘發(fā)人體的基因突變，對健康造成極大危害。

食入六價鉻化合物可引起口黏膜增厚， 反胃嘔吐， 有時帶血， 劇烈腹痛， 肝腫大， 并伴有頭痛，頭暈，煩躁不安，呼吸急促，脈速，口唇指甲青紫，肌肉痙攣等癥狀， 嚴重時使循環(huán)衰竭， 失去知覺，甚至死亡。

鉻對人體健康的這種危害是一個緩慢的過程，一般在兩年以上才會顯現(xiàn)出來。人體內(nèi)都存有少量的鉻離子，主要是從食物中攝取的三價鉻，而工業(yè)明膠中所含的六價鉻則是強氧化劑，若它進入體內(nèi)，取代了正常的鉻離子，將影響這些正常物質(zhì)的代謝，而且損傷黏膜，形成潰瘍。

以上是工業(yè)明膠毒素介紹。為了健康，我們應撐握些有毒食品安全知識及食品安全知識，更多工業(yè)明膠對人體的危害盡在佰佰安全網(wǎng)。

責任編輯:毛麗