有些明膠廠家由于利益唆使，會拿工業(yè)明膠充任食用明膠，以次充好獲取暴利。那么如何鑒別工業(yè)明膠與食用明膠呢? 下面佰佰安全網(wǎng)小編給您介紹下吧。

1、看質(zhì)地。工業(yè)明膠因質(zhì)料多種多樣，雜質(zhì)較多(當(dāng)然，大都雜質(zhì)經(jīng)過人工過濾，都是肉眼看不見的，若是肉眼能夠看見肯定是工業(yè)明膠無疑)，其粘合性要比食用明膠差，粘度、耐性也較小，格外易碎，若是收購時它的物理狀況是這樣，那根本能夠斷定是工業(yè)明膠。

2、看色彩。工業(yè)明膠由于原材料多樣雜亂，很有的雜質(zhì)盡管能夠過濾。可是太小的雜質(zhì)是沒辦法清除去，所以會發(fā)生雜色，加工廠商為了掩蓋雜色，可能會運用上色劑進行上色，就會發(fā)生各種色彩鮮亮的作用，而食用明膠zbouchang.com食用明膠多是無色通明或許淡黃色的。

3、技能化驗。經(jīng)過科學(xué)的技能查驗重金屬等有害物質(zhì)的含量，廢舊皮革中都富含很多的重金屬，用廢舊皮革作質(zhì)料出產(chǎn)的肯定是工業(yè)明膠，而食用明膠沒有。

接下來給大家介紹下工業(yè)明膠對人體的危害?由于在皮革的加工過程中，為將生裸皮轉(zhuǎn)變成熟皮，會在鞣制的過程中使用鉻鞣劑?；诖祟惣庸し绞?，工業(yè)明膠的鉻含量會十分高。

鉻可呈現(xiàn)二價、三價、六價三種狀態(tài)。其中六價鉻對人體有毒害作用，六價鉻會對皮膚黏膜造成刺激和腐蝕作用，導(dǎo)致皮炎、潰瘍、咽炎等，嚴重時會使人體血液中某些蛋白質(zhì)沉淀，引起貧血、腎炎、神經(jīng)炎等疾病。

以上是如何鑒別工業(yè)明膠與食用明膠的方法。想了解更多相關(guān)有毒食品安全知識及食品安全知識，請繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)吧。

責(zé)任編輯:毛麗