食物中毒潛伏期長嗎?食物中毒的原因是什么?食物中毒怎么辦等問題時(shí)常困擾著大家，給人們帶來了極大的煩惱。今天佰佰安全網(wǎng)小編針對食物中毒潛伏期展開進(jìn)行講解，讓我們一起來看看吧!

食物中毒，是指人食用含有生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)后或誤食了本身有毒的食物所出現(xiàn)的非傳染性的急性或亞急性疾病。患者所進(jìn)食物被細(xì)菌或細(xì)菌毒素污染，或食物含有毒素而引起本病。因進(jìn)食含有毒素的食物所致，以腹痛、嘔瀉等為主要表現(xiàn)的中毒類疾病。

食物中毒的特點(diǎn)是潛伏期短、突然地和集體地暴發(fā)，多數(shù)表現(xiàn)為腸胃炎的癥狀，并和食用某種食物有明顯關(guān)系。由細(xì)菌引起的食物中毒占絕大多數(shù)，由細(xì)菌引起的食物中毒的食品主要是動(dòng)物性食品(如肉類、魚類、奶類和蛋類等)和植物性食品(如剩飯、豆制品等)。由此可知，食物中毒的潛伏期一般都不長。

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