海產(chǎn)品又稱為海鮮，是指利用海洋動(dòng)物作成的料理，包括了魚類、蝦類、貝類，是人們非常喜愛(ài)的一類高蛋白低脂肪的食物。由于工業(yè)廢水、廢料排放入海，使不少海洋水域受到污染，從而使海洋生物特別是魚類、貝類也受到相應(yīng)的污染。其中造成海水污染的主要是工業(yè)廢料如汞、砒霜、銅、鋁、水銀、鎘等和有機(jī)物質(zhì)等。各種魚類會(huì)通過(guò)食物鏈，吸收并累積比附近海水濃度高出2000倍的污染物質(zhì)，這些化學(xué)毒物長(zhǎng)期匯集在魚鰓、肌肉和脂肪里。

如果人食用了被污染的海鮮或者不新鮮的海鮮會(huì)產(chǎn)生中毒癥狀，中毒的癥狀如下：

1、麻痹型：由石房蛤毒素及其衍生物所致。食用后5分鐘—4個(gè)小時(shí)出現(xiàn)唇、舌、手指麻木感，進(jìn)而四肢末端和頸部麻痹，直至全身。常伴有發(fā)音障礙、流涎、頭痛、口渴、惡心、嘔吐等。嚴(yán)重者2~12小時(shí)因呼吸肌麻痹死亡。

2、腹瀉型：由軟骨藻酸及其異構(gòu)體所致。主要表現(xiàn)為嘔吐、腹瀉，病情輕。

3、記憶喪失型：由大田軟海綿酸及其衍生物所致。表現(xiàn)為進(jìn)食后3~6小時(shí)出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐、流涎，同時(shí)出現(xiàn)記憶喪失、意識(shí)障礙、平衡失調(diào)，以致不能辨認(rèn)家人及親友等，嚴(yán)重者昏睡。記憶喪失可達(dá)一年。

4、神經(jīng)毒素型：由短螺甲藻毒素所致。表現(xiàn)為進(jìn)食后數(shù)分鐘—數(shù)小時(shí)出現(xiàn)唇、舌、咽喉及面部麻木、刺痛感，頭暈、肌肉疼痛等?？沙掷m(xù)數(shù)日。

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責(zé)任編輯:孫殿偉