土豆中含有豐富的膳食纖維，有助促進胃腸蠕動，疏通腸道。除此以外，土豆塊莖還含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸。馬鈴薯的營養(yǎng)成分非常全面，營養(yǎng)結構也較合理，只是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低。馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當?shù)?，所含的維生素C是蘋果的4倍左右，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等。

無公害土豆質量較普通土豆品質好。普通土豆采用化學農藥防治病蟲害，會使土豆表面以及內部殘留一定數(shù)量的農藥。當這些殘留農藥超過一定數(shù)量時則有害于人體健康，甚至中毒身亡。因此，聯(lián)合國糧農組織和世界衛(wèi)生組織，以及許多國家都制定了各種農藥在不同蔬菜上的允許殘留量。

無公害土豆是按照相應生產(chǎn)技術標準生產(chǎn)的、符合通用衛(wèi)生標準并經(jīng)有關部門認定的安全蔬菜。無公害土豆中不含有某些規(guī)定不準含有的有毒物質，而對有些不可避免的有害物質則要控制在允許的標準之內。具體講要做到“三個不超標”：一是農藥殘留不超標;二是硝酸鹽含量不超標;三是“三廢”等有害物質不超標。

今天佰佰安全網(wǎng)的小編對無公害土豆與普通土豆的區(qū)別進行了簡單的介紹，對于吃無公害蔬菜的好處以及其他無公害食品安全知識還請了解更多食品安全小知識，希望對您有所幫助。

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