被污染的魚，輕則帶有臭味，發(fā)育畸形;重則死亡。人們?nèi)粽`食受到污染的魚，有毒物質(zhì)便會(huì)轉(zhuǎn)移至人體，在人體中逐漸積累，引起疾病。為了身體健康，不要食用被污染的魚。

辨別被污染的魚的方法：

1.看魚形:污染較重的魚，形狀不整齊，脊椎骨彎曲，甚至畸形，皮部發(fā)黃，尾部發(fā)青或頭特大而身瘦、尾長又尖。另一重要特征是，污染魚大多鰭條松脆，一碰即斷，容易識(shí)別。這種魚含有鉻、銅等有毒有害重金屬。

2.觀全身:鱗片松開，魚鱗部分脫落，魚皮發(fā)黃尾部灰青，有的肌肉呈綠色，有的魚肚膨脹。

3.看魚鰓:鰓是魚的呼吸器官，有毒的魚鰓不光滑，較粗糙，呈現(xiàn)暗紅色。揪開鰓蓋，能嗅到一股辛辣氣味，鰓絲滿布黏液性血水，以手按之，有帶血膿液噴出，入口有麻木感覺。

4.看魚眼:有的魚看上去體形、魚鰓雖正常，但帶毒的魚眼睛渾濁，失去正常的光澤，有的甚至向外鼓出，這也是被污染的魚。

5.聞魚味:正常的有明顯的腥味，污染了的魚則氣味異常，根據(jù)毒物的不同而呈大蒜味、氨味、煤油味、火藥味等不正常的氣味。

6.浸泡的水產(chǎn)品:新鮮正常的水產(chǎn)品均帶有海腥味，但經(jīng)甲醛浸泡過的水產(chǎn)品，看起來特別亮、特別豐滿，有的顏色會(huì)出現(xiàn)過白、手感較韌、口感較硬，如甲醛量過大，會(huì)有輕微福爾馬林味。

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責(zé)任編輯:孫殿偉