相信大家都知道，黃曲霉毒素具有很強的毒性，如果不小心服用了黃曲霉毒素，對身體的肝臟細胞會帶來很嚴重的影響，甚至還有可能會誘發(fā)肝臟疾病。下面跟小編一起來了解下，一級致癌物黃曲霉毒素常見來源有哪些？

1、發(fā)苦的堅果

堅果一旦變質也會產(chǎn)生黃曲霉素，所以平時一旦吃到變味的堅果一定要吐出來，這可不是小事情哦，1毫克黃曲霉素就有致癌性了。

2、發(fā)霉的一部分谷物

黃曲霉素藏在發(fā)霉的食物里，特別是淀粉含量高的食物，比如花生、玉米等，一旦霉變黃曲霉素含量就很高，還有我們常吃的大米、小米、豆類一旦霉變也會含有黃曲霉素。也就是說米飯變質了也一樣含有黃曲霉素。一旦米飯有異味就不要再食用了，因為已經(jīng)含有黃曲霉素，所以愛吃剩飯的人更容易感染黃曲霉素。

3、劣質的芝麻醬花生醬

這個比較容易理解但也比較容易被忽視，很多黑心商家為了商業(yè)利益會用不好的花生作原料，如果里面含有霉變的花生就一定還有黃曲霉素，這也是我們平時不可忽視的一樣食物，所以選擇大品牌更有保證一些。

4、沒洗干凈的筷子

筷子本身不會長黃曲霉素，但是我們平時可能會用筷子吃花生玉米，這些食物殘渣會浸漬到筷子縫隙中發(fā)生霉變就產(chǎn)生了黃曲霉素。腫瘤醫(yī)院的大夫告訴我們，一些年輕人的早期肝癌可能就跟使用筷子有關系，自從聽了醫(yī)生的科普我就把家里的筷子都換成不銹鋼的，這其實是一個很好的應對措施，還建議大家家里的筷子要定期更換不要一套碗筷用到壞。

5、小作坊的自榨油

如果油的原材料中含有霉變的花生或者玉米生產(chǎn)出來的油就會含有黃曲霉素。小作坊的生產(chǎn)工藝過于簡單缺乏去除黃曲霉素的工藝，這是一方面更重要的還是怕為了利益最大化而忽略原材料的質量，所以買油也要定準有保證和信譽的大品牌。

以上就是有關一級致癌物這方面常識的相關介紹，相信通過小編的介紹大家已經(jīng)對一級致癌物有了一個全新的了解。如果你想了解更多有關一級致癌物這方面的常識，不妨繼續(xù)關注佰佰安全網(wǎng)。

責任編輯:李超群