黃曲霉毒素存在于土壤，動(dòng)植物各種堅(jiān)果，特別是花生和核桃中。在大豆、稻谷、玉米、通心粉、調(diào)味品、牛奶、奶制品、食用油等制品中也經(jīng)常發(fā)現(xiàn)黃曲霉毒素，下面來具體的看一下黃曲霉毒素超標(biāo)中毒有哪些特征吧？

1、急性中毒：

它是一種劇毒物質(zhì)，毒性比KCN大10倍，比砒霜大68倍，僅次肉毒霉素，是目前已知霉菌中毒性最強(qiáng)的。它的毒害作用，無論對(duì)任何動(dòng)物，主要變化是肝臟，呈急性肝炎、出血性壞死、肝細(xì)胞脂肪變性和膽管增生。脾臟和胰臟也有輕度的病變。

2、慢性中毒：

長期攝入小劑量的黃曲霉毒素則造成慢性中毒。其主要變化特征為肝臟出現(xiàn)慢性損傷，如肝實(shí)質(zhì)細(xì)胞變性、肝硬化等。出現(xiàn)動(dòng)物生長發(fā)育遲緩，體重減輕，母畜不孕或產(chǎn)仔少等系列癥狀。

3、致癌性：

AFT是目前所知致癌性最強(qiáng)的化學(xué)物質(zhì)

其致癌特點(diǎn)是：

A 致癌范圍廣，能誘發(fā)魚類、禽類，各種實(shí)驗(yàn)動(dòng)物、家畜及靈長類等多種動(dòng)物的實(shí)驗(yàn)?zāi)[瘤；

B 致癌強(qiáng)度大，其致癌能力比六六六大1萬倍；

C 可誘發(fā)多種癌，AFT主要誘發(fā)肝癌，還可誘發(fā)胃癌、腎癌、淚腺癌、直腸癌、乳腺癌，卵巢及小腸等部位的腫瘤，還可出現(xiàn)畸胎。

通過佰佰安全網(wǎng)小編的介紹，黃曲霉毒素超標(biāo)中毒有哪些特征大家都清楚了，如果大家還想了解更多關(guān)于食品污染的知識(shí)，那就繼續(xù)瀏覽本網(wǎng)食品安全欄目里的內(nèi)容，才能讓家人吃上健康的食物。

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