黃曲霉毒素B1的代謝主要發(fā)生在肝臟，腎臟、脾臟和腎上腺也會有所分布，一般不會存在于肌肉中。黃曲霉毒素如不連續(xù)攝入，一般不在體內(nèi)積蓄。一次攝入后約1周即經(jīng)呼吸、尿、糞等將大部分排出，下面來看看黃曲霉毒素b1多久致癌嗎？

少量食物黃曲霉毒素一般是不會致癌的，食用多的話至少需要一個月以上才會致癌。黃曲霉毒素B1的毒性要比嘔吐毒素的毒性強(qiáng)30倍，比玉米赤霉烯酮的毒性強(qiáng)20倍。黃曲霉毒素B1的急性毒性是氰化鉀的10倍，砒霜的68倍，慢性毒性可誘發(fā)癌變，致癌能力為二甲基亞硝胺的75倍，比二甲基偶氨苯高900倍，人的原發(fā)性肝癌也很可能與黃曲霉毒素有關(guān)。

黃曲霉毒素B1在沒有經(jīng)過代謝活化之前的母體化合物是無致癌性的，因此被稱為前致癌物，因為它必須通過體內(nèi)的生物轉(zhuǎn)化即“代謝激活或生物激活”形成活性中間體才具有致癌性。它在在動物體內(nèi)經(jīng)細(xì)胞內(nèi)質(zhì)網(wǎng)中的細(xì)胞色素P450混合功能氧化酶的作用下轉(zhuǎn)化發(fā)生脫甲基、羥化及環(huán)氧化反應(yīng)成黃曲霉毒素M1、黃曲霉毒素M2、黃曲霉毒素P1、黃曲霉毒素Q1、黃曲霉毒素B2α、黃曲霉毒素醇等物質(zhì)。黃曲霉毒素B1通過羥基化作用轉(zhuǎn)化成黃曲霉毒素M1（AFM1）。

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