現(xiàn)如今很多人在煮米飯的時(shí)候，都會(huì)選擇一次性煮很多，這樣下次就不用花費(fèi)很長(zhǎng)時(shí)間去煮飯。雖然米飯煮多了可以帶來很大的便利，但必須要掌握好保存的技巧才行，下面跟小編一起來看看，隔夜飯?jiān)趺幢４妫?

1、小空間冰箱收納法：如果冰箱已塞滿食物，實(shí)在沒空間放進(jìn)一個(gè)鍋，可以等剩飯完全冷卻后，用干凈的塑料袋裝好剩飯?jiān)俜胚M(jìn)冰箱冷藏，這樣即可把米飯隨意疊放在其他有蓋的容器上，不用擔(dān)心空間問題。

2、加蓋冷藏：冷卻的米飯加蓋放進(jìn)冰箱冷藏保存，加蓋可以防止飯的水分被冰箱吸收，同時(shí)可以避免米飯沾染上其他食物的味道。

3、飯粒攪拌松散：剩米飯移到小鍋后要用飯匙把飯攪拌翻松再放進(jìn)冰箱，如果還沒完全冷卻，可以先放置于餐桌或通風(fēng)處，等到完全冷卻后再放入冰箱保存。米飯翻松的目的是讓飯?？梢岳鋮s得更快，同時(shí)可以把大部分的水氣蒸發(fā)散失掉。

剩飯失去水分口感會(huì)變硬，但因熱產(chǎn)生的水氣卻容易使飯變質(zhì)。翻松后的米飯?jiān)谙乱淮稳∮脮r(shí)才不會(huì)結(jié)成塊狀，而趁著飯粒還有余溫時(shí)翻動(dòng)可以更容易把飯攪松，如果等到冷卻后特別是冷藏后會(huì)變硬，這是再想讓飯粒散開就不容易了。

要注意的是，在等待完全冷卻的過程中，即使米飯還有熱度也應(yīng)蓋上蓋子避免蚊蟲或細(xì)菌入侵。

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責(zé)任編輯:李超群